Hemmeligheder at vælge knive til køkkenet, som fra os skjuler sælgere

Køkkenkniv - den mest uundværlige ting i enhver arsenalens arsenal. Sortimentet af køkkenknive er stort, hvilket gør det rigtige valg ikke så nemt. Universelle knive eksisterer ikke, alle har deres eget formål. For at hente køkkenknive korrekt her, er det nødvendigt at være opmærksom på deres funktionelle formål, egenskaber af materialet, fordele og ulemper.

Ifølge professionelle i hjemmet køkkenet, en god husmor skal have 4-5 kniv modeller. At vælge dem er bedre ikke et sæt, men individuelt, omhyggeligt at undersøge egenskaberne.

Varianter af knive

Til formål og anvendelsesområde er køkkenknive opdelt i:

Klassisk kokkens kniv - hovedværktøjetenhver kok at udføre grundlæggende opgaver udvalgt individuelt, har en skarp flad bladlængde 30 cm og 4 cm bred. Håndtaget af bladet 20-22 cm. Top kvalitet og billige dem, du kan købe på http://samura-shop.ru.
klassisk set-tre-standardet køkken sæt bestående af kokkens kniv (størrelse ikke mindre end 45 cm) og 2 mindre kopier (henholdsvis 35 og 25 cm). Ved hjælp af dette kit kan du klare næsten enhver form for arbejde.
en kniv til skæring af brød - har samme bredde af bladet langs hele sin længde, skrå kanter og en afskåret spids. Brug et værktøj til at skære bagværk, kager, frugter.
kniv til frugt og grøntsager - denne model er anderledesen kort kniv og et håndtag af samme længde, spids spids, ofte frigives sådanne værktøjer med et hul på bladet for at fjerne grøntsager og frugter.
Lænekniven har et langt indsnævret blad. Med sin hjælp er det muligt at skære kød eller fisk tyndt. Knive til at adskille kød fra knogler ligner meget på læn, men deres knive er kortere og afrundede til punktet.
Slicers bruges sjældent hjemme. De bruges i et professionelt køkken til dekorative dekorationer af retter.
Specifikke knive: Dette inkluderer værktøjer til skæring af østers, skæring af ost, udskæring, etc.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger en kniv

For at vælge en kniv korrekt skal du være opmærksom på de tre hovedkomponenter: typen af skærpning, bladets kvalitet, håndtagets struktur.

Funktioner af bladet

For at gøre kniven lang og pålidelig er det nødvendigtOvervej hvilket materiale bladet er lavet af. Rustfrit stålblade er meget praktiske at bruge. Det er endnu bedre at vælge et rustfrit stål med tilsætning af krom. Tilføjelse af mangan til metalet vil forbedre produktets holdbarhed, molybden vil øge styrken af bladet, en lille mængde vanadium vil opnå maksimal skarphed. Køb ikke en kniv, hvis kniv er farvet eller skilt, dette er det første tegn på en overtrædelse af lavvande teknologi. En sådan kniv vil ikke vare længe og bliver konstant kedelig.

Smedeværktøjer betragtes som de mest holdbare og holdbare, de behøver ikke konstant slibning.

Keramiske blade er kendetegnetstyrke og høj ydeevne. Let at bruge, fordi det er 2 gange lettere end stål. Deres største fordel er, at de ikke har brug for slibning. Men vi skal huske, at sådanne knive kræver omhyggelig behandling, ikke lider falder og stærke slag.

På typen af skærpning afhænger kvaliteten og effektivitetenarbejde med værktøjet. Kvalitetsprodukter har en tosidet slibning. I intet tilfælde kan man ikke få knive med chips, uregelmæssigheder eller bukser på skærefladen.

Den mest effektive er laserskæring. Fra regelmæssig brug er disse knive kun skarpere, at arbejde med dem er praktisk.

Typer af håndtag

Når man vælger en køkkenkniv, er det vigtigt, fra hvilket materiale og hvad der forme håndtaget.

Træhåndtag - behagelig, naturlig, men i sidste ende revner, kræver konstant rengøring.
håndtag lavet af plastik - stærk nok,slidstærk, godt tolerere rengøring selv i opvaskemaskiner, behold deres oprindelige udseende i lang tid. Men det er ikke ualmindeligt, at bladet sidder grundigt i hælen, med tiden rystes det og skal repareres.
Metal greb - slidstærk, slidstærk, modstandsdygtig over for alle slags indflydelser, men temmelig massiv og tung.

En god kvalitetskniv er bedst at vælge og købe i specialbutikker. Der kan du løbe rundt uden at risikere en falsk, du kan inspicere instrumentet fra alle sider og endda teste det.