Hvordan stege fisk?

Fisk er meget nyttigt og tilfredsstillende produkt, deter en kilde til protein, fosfor og mange andre nyttige stoffer. Der er et stort udvalg af opskrifter, som at lave mad fra fisk, men i denne artikel vil vi fokusere på behandlingsteknologi, og især - stegning. For at resultatet skal være fem point, skal du vide nogle måder, hvordan man kan stege fisk. Selvfølgelig kan vi uden at overholde de grundlæggende regler falde fra hinanden eller blive usmagelige, men vores tips hjælper dig med at gøre alt rigtigt.

Sådan steges fisk: regler

• Før stegning skal fisken rengøres ogat skære af. For at gøre dette renser vi det fra skalaerne og adskiller det fra knoglerne. Hvis du har en lille fisk, kan du simpelthen rense den og gutte den og adskille knoglerne fra den med mad. At løse problemet med rengøring og skæring kan gøres endnu lettere ved at købe en filet. Hvis du vil stege fisk i olie eller på grill, kan du ikke fjerne huden fra den, men hvis du vil stege i en paneret eller smør, skal du have fileter uden udenlandske dele.
• Før stegning påbegyndes, skal den skårne fisk eller fileter vaskes og drænes grundigt med servietter eller et papirhåndklæde. Ellers vil du helt sikkert blive sprinklet med olie, når du stegter.
• Ved stegning af fisk med hud, så det ikke ændrer form, kan du lave små snit på huden.
• Hvor korrekt at stege fisk til madretter? Først skal du bruge olivenolie eller solsikkeolie og ikke cremet. For det andet må du kun bruge mel eller kiks uden æg, som en opdræt. For det tredje skal du stege i en pande, indtil der er dannet en rød skorpe, og flyt den derefter til ovnen og gør den klar. Overskydende fedt kan slås fra fisken efter stegning og sætter det på et serviet eller et håndklæde.

Sådan steges fisk i stegepande

• Sådan steges fisk i en stegepande for at gøre detDet viste sig lækker? Du kan bruge den opdræt, fiskene viste sig saftig, med en sprød skorpe. Det kan være de brødkrummer, rasp, eller blot mel. Gnid fileterne med salt og peber og lad trække i 10-15 minutter, så saltet absorberes og fiskene vil ikke bryde sammen under stegningen. Så dyppe mørbrad i pisket æg og rulle i mel eller rasp. Så straks nedsænkes gryde med varm olie. Olier bør være temmelig meget hele bunden af ​​gryden bør være omfattet af et lag på omkring 3 mm, og det bør være en meget god varm op. Så steger til de er gyldenbrune på begge sider.
• Hvor mange ynglefisk af forskellige typer:
  - skrubbe eller helleflynder, hele 300 gram vægt du har brug for at stege hver side i cirka 5 minutter, og fileter i 2-3 minutter.
  - Sild eller makrel, der helt vejer omkring 250 gram, steges på hver side i ca. 5-6 minutter.
  - Små fisk stege i 2-3 minutter, og den skal også vendes om.

Sådan steges dybfisk

• Metode til madlavning dybfrit fiskdet faktum at fisken steges i en masse kogende olie og uden en beskyttende skal falder fra hinanden, så det er bedst at bruge ikke engang den sædvanlige opdræt, men smeten. For at lave en ler skal du tage et glas vand eller øl, et æg, 5-6 spsk mel, en spiseskefuld stivelse og salt til smag. Af disse ingredienser fremstilles der en flydende, men snarere viskøs dej, som godt skal omslutte fisken. Fisken skæres i små stykker, tørres, dyppes i dej og lægges i en frituregryde eller stegepande med et tykt lag kogende olie. Da stykkerne er små og olien er varm, steges denne fisk meget hurtigt, om nødvendigt kan du dreje stykker. Så snart de er brunede, tag fisken ud og tør den og læg den på papirhåndklæder.

Sådan steges fisk på en grill

• Forvarm grillen, hvis du erbruge en grill hus, derefter under risten til de fisk, du kan sætte en bageplade med folie eller en plade, så fiskeagtig lugt har infiltreret alle igennem, og fedt dråber kan derefter let fjernes. Fisk, før stegning vask, tør, gnid med salt og peber, derefter frakke med smeltet smør for at holde det tørt. I stegeprocessen smøres fisken regelmæssigt med olie. Steg på hver side til en rødlig skorpe.

Hvilken slags fisk at stege i en stegepande eller grill bestemmeselv: små fisk koge hurtigere, men så brugt tid på hendes razdelyvanie mens man spiser, vil filet nødt til at pille lidt længere i madlavning proces, men så er det meget enkelt og lækkert at spise. Hvid fisk er lidt tørrere, da det er mindre fedtet, så hvis du sidder på en diæt, er det bedst at vælge den hvide fisk i stedet for rød, men hvis du vil forkæle dig selv eller en fest, ørred, laks eller laks er et glimrende valg.