For første gang om dyrkning og hvordan man laver madbroccoli, tænkte borgerne i det gamle Rom. Det var derfra, at spredningen af ​​denne underarter af kål begyndte rundt om i verden. Et eller andet sted blev det taget straks, f.eks. På Middelhavskysten og i Frankrig, og nogle lande, for eksempel USA, anerkendte kun grøntsagen i begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Broccoli er et rigtigt fund for vegetarer: den indeholder vitamin A, C og en del af gruppe B og PP. Der er også mineraler i det: calcium, jern og magnesium. En stor koncentration af næringsstoffer gør denne type kål et uundværligt produkt i kosten. Desuden, at et protein er en del af stilkene og blomsterstande ikke ringere egenskaber som dyret modstykke.

Kål indeholder en række nyttige stoffer, somtillade menneskekroppen at effektivt modstå virkningerne af kræftfremkaldende stoffer. Ifølge medicinske forskere er hyppig anvendelse af denne grøntsag en god forebyggelse af kræft, men ved opvarmning kan nogle af disse forbindelser ødelægges, hvilket vil reducere produktets effektivitet.

Tilberedning af broccoli korrekt

Sådan koges broccoliekål for at spareden maksimale koncentration af sulforaphan og myrosinase? For det første kræves det forberedende forberedelse: Vask planten grundigt og skåret ind i blomsterstanden. De skal gennemblødes i let saltet vand i mindst 10 minutter. Samtidig begynder vi at opvarme gryden med vand. Efter kogens begyndelse falder vi i søvnbroccoli, og vi markerer tiden: ikke mere end fire minutter, efter at kogningen genoptages. Ellers vil der ske to ubehagelige hændelser på en gang: mirozin vil blive ødelagt, og produktets unikke terapeutiske muligheder vil blive reduceret betydeligt. Og smagen af ​​fordøjet kål er usandsynligt at appellere til nogen.

Sådan laver du broccoli fra butikken

Hvis du beslutter at lave frosne kål,så er det oftest allerede skåret, det er kun at hælde i saltet kogende vand. Kog til klar inden for 10-12 minutter. Herefter ekstraheres broccoli med en støj, tilsæt salt til smag og tilsæt et stykke smør. Denne grøntsag er grundlaget for mange lækre retter.

Kommentarer 0