Eddike giver meget smag til retterne. For eksempel er en salat med kål og gulerødder selvfornøjelig. Og hvis du tilføjer eddike, viser det sig meget velsmagende. Men hvad skal man erstatte eddike, hvis det pludselig ikke var til stede?

salater

Til madlavning er salateddike retkan erstattes med citronsaft. Dette er mere nyttigt, og mindre sandsynligt at perekislit. Hvis citronen ikke er til stede, så kan du tilføje en knivspids citronsyre. Men så skal du omhyggeligt blande ingredienserne, så det ikke viser sig at på ét sted vil du samle hele syren.

bevaring

Mange undrer sig over, hvad der kan gøresudskift eddike under bevaring. Her vil du også hjælpe citronsyre. En tre-liters kan normalt have en teskefuld. Hvis du har andre mængder, så fortsæt fra andelen 5: 2. Det vil sige, 100 g eddike kan erstattes med 40 g citronsyre.

sushi

For at forberede ris til sushi, detdu skal tilføje en særlig eddike. Takket være ham bliver han blødere, holder sig ikke i hænderne under madlavning og giver sushi skarphed. Men hvordan skal man erstatte riseddike og ikke forkæle skålen?

Du kan erstatte eddike til sushi ved at forberede en blandingfra almindelig eddike, salt og sukker. Til dette i en tredjedel af en kop almindelig bordeddike 9%, tilsæt 2 spiseskefulde sukker og en halv teskefuld salt. Hele blandingen skal omrøres grundigt, indtil saltet og sukkeret er helt opløst.

I princippet kan riseddike udskiftes ogsædvanlige, men mere sparsomme karakterer. For eksempel æble eller vineddike. Riseddike fra almindelig adskiller sig kun i dens blødhed og ikke så mættet med koncentration. Derfor er det nødvendigt at reducere dosis en smule med andre sorter.

Når du forbereder ruller eller sushi, skal du tage en beholder med vand og citronsaft og blæste dine hænder konstant. Takket være dette vil ris ikke holde fast i dine hænder, og nori bliver bedre rettet.

Balsamicoeddike

På trods af at balsamicoeddikeBruges i mange opskrifter, er det originale produkt meget dyrt. Forberedelse af eddike tager omkring 10, og endnu flere år. Dette efterlader 85% eddike, hvilket påvirker prisen væsentligt. Men at have lært, end at erstatte balsamicoeddike, kan du spare og modtage praktisk talt den samme kvalitet.

Der er yngre balsamisk vinegarer, som har mindre mættet smag og farve. De koster en størrelsesorden billigere, så de er ret egnede som erstatning.

Du kan også gøre det selv, fra almindelig vineddike. For at gøre dette skal du tilføje det duftende urter af melissa, kamille, lavendel og mynte og lad det brygge i omkring en uge.

Bon appetit og nye kulinariske feats!

Kommentarer 0