Meget modenOst, der akkumulerer produkterne fra nedbrydning af fedtstoffer og proteiner. Dette produkt med stor udholdenhed skyldes mange skadelige egenskaber og evnen til at provokere dannelsen af ​​sten i kroppen. Derfor anses kun unge oste for at være den mest acceptable for ernæring.

Udelukkende på grund af vores egen sundhed, vil vi lære dig at lave hjemmelavet ost af fremragende kvalitet under de mest primitive forhold.

Teknologi til at lave ost i hjemmet

Nødvendige ingredienser:

  • mælk (1 liter);
  • æg (2 stk.);
  • cottage cheese (1 kg);
  • smør (100 g);
  • salt (2 teskefulde);
  • sodavand (1 tsk).

fremstilling:

  1. Hytteost og mælk blandes og sættes på langsom ild.
  2. Efter udseendet af valle skal den resulterende blanding kastes tilbage til kolanderne i ca. 40 minutter.
  3. Til det modtagne vægtsalt tilsættes en sodavand og et smør.
  4. Alle skal blandes grundigt og anbringes på en langsom brand.
  5. Kog skal være før fortykkelsesfasen i 40 minutter under konstant omrøring.
  6. Produktet efter kogning hældes i en plade eller i en rund kasserolle. Efter afkøling kan den sættes i køleskabet. Sådan ost til smag minder meget om smeltet.

Opskriften til madlavning ost i hjemmet

I brynza er let fordøjelige mælkeproteiner, mælkefedt, vitaminer (B1, B2, C), mineralsalte.

Nødvendige ingredienser:

  • Mælk ikke mindre end 2 liter, ellers får du meget lidt ost;
  • Pepsin ved knivens spids (gå ikke for langt med mængden, ellers får du en ost af ubehagelig eftersmag). Som et eksempel - 1 gram pepsin er nok til 100 liter mælk.

fremstilling:

  1. Mælken opvarmes til en temperatur på +40 - + 50 ° C.
  2. Herefter skal den fjernes fra ilden og tilsættes pepsin, fortyndet i vand.
  3. Rør og lad være alene i 15 minutter.
  4. Derefter visp med visp eller ske i en halv time.
  5. Herefter skal der opnås en fast masse. Hvis massen er tynd, skal der tilsættes lidt mere pepsin.
  6. Derefter skal det kastes tilbage på en gasbind eller kolander.
  7. Efter serumglaset kan brynze få den nødvendige form.
  8. Om ønsket kan osten saltes. For at gøre dette, 15 minutter efter kogning sænkes det til en dag i en vandig opløsning af almindeligt salt. Løsningen er en håndfuld salt pr. Liter vand. Glem ikke at dreje brynzaen med jævne mellemrum for at gøre det muligt at salivere jævnt fra alle sider.

serum

Vi håber du forstår at lave ost hjemme er relativt simpelt, der ville være et ønske. Men der er endnu en værdi, som anses for at være et biprodukt i produktionen af ​​ost - det er valle.

Skynd dig ikke, fordi det er megetet nyttigt fødevareprodukt. I serum er der næsten ingen mælkefedt, det er lavt kalorieindhold og indeholder et rigt sæt mælkeproteiner. I dette produkt er der mange mikroelementer (fosfor, magnesium, calcium, kalium) og vitaminer (gruppe B, C, PP). Dagligt indtag af serum bidrager til fjernelse af kroppens produkter af liv, overskydende væske, er assimileringen af ​​kroppen af ​​essentielle proteiner. Lactose (mælkesukker), der er indeholdt i serum, bliver også let fordøjet og duller sultens følelse. Derfor anvendes serum i vid udstrækning som et middel til at bekæmpe fedme.

Kommentarer 0