Hvordan salt agaric honning?

Saltet hjem honning agarics er en af ​​de bedste, primordialtRussisk, vinter snacks. Og selv om høstens fest ikke betragtes som delikat som en boletus eller rødt bilber, der er ordentligt kogt, vil den ikke efterleve smagen af ​​sine fremtrædende brødre. Efterårsserviet er perfekt til alle former for madlavning, men det er især godt i syltede eller saltede former.

Der er tre måder at salt svampe på: tørt, varmt og koldt. Den mest succesfulde er honning agarik, saltet varm måde - øm og moderat elastisk. Derfor vil vi fortælle dig, hvordan du vælger honning agarik på denne måde.

Primært tilberedning af svampe

Først og fremmest skal du adskille dinskov bytte. Ryd svampene fra affald, klæbende blade og græsagtige græs, sænk dem i en beholder med koldt vand for at suge jordstykker og sandkorn, der sidder fast mellem pladerne. Herefter skal svampene skylles fuldstændigt under rindende vand. Yderligere svampe skal sorteres efter størrelse. De, der har små hatte i en retning, større i den anden. Vi afskærer børnenes ben og forlader ca. to centimeter, vi afskærer benene helt fra de store svampe, da de er hårde og ikke velsmagende. Vi skærer store hatte med store stropper.

Kulinarisk behandling

Før stegning svampe honning, har de brug forKog. Kog og fedt bedre i kvaliteter - små og store særskilt, men for at spare tid er det helt tilladt at saltge champignonblandingen. Så mængden af ​​svampe i forskellige svampeplukkere kan variere betydeligt (til hvem, hvor heldige), så opskriften gives på basis af et kilo af tilberedte rå svampe. Glem ikke at veje dine svampe! Vælg en egnet emaljeret eller rustfri gryde, hæld koldt vand ind i det, efter at have målt dets volumen, lad vandet koge. Tilsæt salt til vandet med en hastighed på: en fuld spiseskefuld (30-40 gram) pr. Liter vand, vent en anden koge. Damp svampe i kogende vand og kog, fjern skummet med en støj og kontinuerlig omrøring, med en mild koge i 20-25 minutter.

Kast svampe over vasken til en kolander elleren rustfrit sigte, lad dem køle af og dræne saltlage. I mellemtiden forberede en beholder til betning. Ideelt - en træ-, ler- eller glasbeholder, men du kan og en stor emaljepotte uden chips og beskadigelse af emaljen. Vask det rent og skold det. Forbered dine yndlings krydderier. Så hver værtinde har sine egne hemmeligheder. Normalt bruger de hakket hvidløgskage, bugløv, sorte og søde peberkorn, fedter og sortblade. Vælg mængden, sammensætningen og proportionerne af den krydrede blanding efter eget valg, men overdriv det ikke!

honning agaric ambassadør

Nå, det er slutningen af ​​vores historie om hvordansalt agarisk honning. Denne opskrift, som du allerede har set, er meget enkel. Det er fortsat kun at sætte i en beholder afkølet svampe lag, sprinkleranlæg krydderier og hvert lag af tørt salt, ved en hastighed på 30 c. salt pr. 1 kg svampe. Derefter dækker svampene med en ren, hvid klud, læg en træcirkel ovenpå og bøje fra brosten. I hjemmet kan de erstattes med en flad plade og en glasburk med vand. Vi tager vores svampe i kulden, i kælderen eller køleskab, og vente i to eller tre uger, når teorien om, hvordan man kan lage svampe til vinteren, kan du gå til den praksis, at smage denne vidunderlige vinter høst.