Salater anses for at være en af ​​de mest almindeligeretter i madlavning, fordi de adskiller sig i madlavningens enkelhed og også har nyttige egenskaber for en person. Hvis du vil lave noget originalt, men ikke ved, hvilken salat der skal tilberedes, så vil nedenstående oplysninger hjælpe dig.

Historie af salater

De allerførste salater begyndte at ses omkring 2000år siden i det gamle Rom og bestod af grønne blade salat, løg, urter og grøntsager, krydret med salt og eddike. Under renæssancen i Europa, salater bliver obligatoriske tilføjelser til kødretter og allerede omfatter persille, mynte og ost. Efterfølgende i salater blev brugt Artiskok, agurker, kål, kartofler, svampe og i dressinger som en salat tilføjede vin, citronsaft, salt og olivenolie. Revolutionerende øjeblik i historien for salater kan betragtes udseendet af mayonnaise, salat, hvorigennem vundet stor popularitet blandt alle segmenter af befolkningen.

I dag tager salater et stærkt sted i menuenhver person, og der er næppe nogen, der ikke ved, hvilke salater der kan laves. I forståelsen af ​​det moderne menneske, salat - en skål af finthakkede grøntsager, svampe, kød, fisk, æg, fisk og skaldyr og andre komponenter, krydret med specielle saucer og andre ingredienser (mayonnaise, smør, creme fraiche, etc.).

Klassificering af salater

Saladshistorien er så bred og flerfacetteret,at i vores tid er salatopskrifter anslået i tusindvis. For at forstå, hvad slags salater er, lad os henvende os til deres klassifikationer. Vi vil fokusere på tre kriterier, hvormed salater kan opdeles i grupper: fremstillingsmetode og ingredienserne.

Ved forberedelsen er salater opdelt i følgende typer:

  • simpelt og komplekst (her afhænger alt af antallet af ingredienser - der er enten mange af dem eller madlavning kommer fra et enkelt produkt);
  • Koldt og varmt (kolde salater anses for at være almindelige, men salatformuleringen udvikler sig, så der er både varme og endda varme salater);
  • blandet og puffet (som regel er salater sammensat af knuste produkter blandet med hinanden, men der er opskrifter, hvor salaten er lavet af lag).

Hvis vi overvejer, hvilke slags salater der er tilgængelige af ingredienserne, ser deres klassificering omtrent sådan ud:

  • Vegetabilske salater. De er fremstillet af rå, konserves eller kogt (vinaigrette) grøntsager og urter, der altid serveres på bordet, der er lavet på en gang for at bevare friskheden.
  • Frugtsalater. Sådanne salater betragtes som kostvaner, fremstilles af naturlige frugter med tilsætning af grøntsager og serveres på bordet som desserter.
  • Champignon salater. De koges enten fra friskkogte svampe, enten fra syltede eller saltet med løg.
  • Bønnesalater. Normalt omfatter de ærter, bønner, bønner eller linser og betragtes som meget nærende, da de indeholder en masse protein.
  • Kødsalater. De betragtes som de mest almindelige og populære, herunder oksekød, forskellige kødprodukter og fjerkræ med tilsætning af varme saucer.
  • Fiskesalater. De er lavet af forskellige sorter af fisk, der kan syltede, er røget, saltet, stegt eller bare bouillon. Hvis du leder efter en salat til at forberede fra denne kategori, vores hjemmeside har opskrifter - "Hvordan man laver en mimose salat?" Og "Hvordan til at tilberede sild under en pels?".
  • Salater fra fisk og skaldyr. Disse salater er blevet udbredt senest - de omfatter blæksprutte, rejer, havkalk, blæksprutte ringe og andre havemad.
  • Salater fra korn og pasta. I sådanne salater anvendes italiensk pasta, ris og boghvede meget.
  • Salater med mejeriprodukter. Disse salater betragtes som kostvaner, da de sædvanligvis indeholder cottage cheese og ost.

Nogle opskrifter til salater

Eksisterende salat opskrifter bruger produkter,som skal kombineres med hinanden efter smag. Ved tilberedning af sådanne retter skal du også bruge en passende smagsret dressing, ellers fejlagtigt kan du forkæle hele kogte salat.

Hvis du tror, ​​hvad salater kan laves, såPå vores hjemmeside kan du bruge opskrifter på blandede salater - "Hvordan man laver en græsk salat?" Og "Hvordan forbereder Cæsarsalat?". Nedenfor vil vi give opskrifter til salat fra mushroom og saladsalat.

Champignon salat

Ingredienser: ved? rød, gul, grøn sød peber, 150 g mushroom, 100 g ost, dill greens, citronsaft, mayonnaise.

  • skære lille peber i strimler;
  • steg mushrooms i en pande, indtil de er klar;
  • rist osten på riven
  • bland alt, tilsæt grøntsagerne til dild og drys med citronsaft;
  • dressing salat med mayonnaise.

Rejer salat

Ingredienser: 300 g af rejer, 4 tomater, 2 løg, gulerødder 3, 100 g fløde, efter rejer krydderier, salt.

  • vask skrællede rejer, sluk, kog, fjern, dræn vandet;
  • steg i en stegepande fint hakket løg og revet gulerødder, og tilsæt derefter til en beholder med rejer;
  • Steg let tomaterne i små saucer i en stegepande og tilsæt derefter til rejekoglen;
  • bland den resulterende masse, salt, tilsæt krydderier til rejer og fløde
  • kog i ilden i ca. 10 minutter, omrør, læg på bordet i afkølet form.
Kommentarer 0