Hvordan laver man en glasur?
Bagning og mange andre desserter er ofte indrettedelag af glasur. Alle slags kager, kager, kager, puddinger og cupcakes kan dækkes med chokolade, hvid eller farvet glasur. Det gør ikke kun desserten mere smagfuld, men giver den også et attraktivt og originalt udseende. Hvis du ikke ved hvordan du laver glasur selv, kan du vælge en af nedenstående opskrifter.
Sådan laver du chokoladeis
Chokoladeglas er oftest lavet af pulverkakao, men den kan laves af færdiglavet chokolade. Til chokoladeglas er bitter chokolade bedst egnet, da den har et højt indhold af kakaobønner.
Du skal bruge:
- 200 g eller 2 fliser af bitter chokolade
- ? et glas sukker (det er bedre at tage pulveriseret sukker)
- 2 spiseskefulde mælk
Fremstillingsmetode:
- Bryd chokoladen i små stykker og læg en lille krukke eller skål på bunden.
- En skål med stykker chokolade sættes på et vandbad og smelter.
- Hæld i halvdelen et glas pulveriseret sukker og rør.
- Hæld mælken i en skål med smeltet chokolade.
- Tænd en meget lille ild og kog blandingen, omrør konstant.
- Når chokoladecoatet bliver homogent ogtyk, fjern det fra varmen og lad det afkøle lidt. Herefter kan glasur dekorere kagen eller kagerne. Med en sådan glasur kokosnød barbering er perfekt kombineret.
Hvordan man laver kakao glasur
Der er mange opskrifter til chokoladeglasur fra kakao. Det er bedst at starte med den nemmeste opskrift og minimum af ingredienser.
Du skal bruge:
- 2 spiseskefulde kakaopulver
- ? et glas sukker
- 3 spsk vand
Fremstillingsmetode:
- Tag sukkeret og sæt kakaopulver i det.
- Tilsæt vand til blandingen og bland.
- Sæt blandingen i brand og fortsæt omrøring. Branden skal være meget lille.
- Stop ikke med omrøring, vent på, at sukkeret smelter og opløses.
- Så snart blandingen bliver til en sirup og begynder at boble, fortsæt omrøring og tæl et minut.
- Fjern derefter gryden fra ilden. Glasur skal afkøles for at gøre det tykt.
Tricks:
- Lad ikke varm chokolade glasur være forkølet, ellers vil det hærde, og det vil være svært at sprede.
- For varmt glasur er heller ikke egnet, da det spredes og dækker desserten med et ujævnt lag.
- For at blødgøre smagen af chokoladeglasur, skal du tilføje et stykke smør og blande med en blander.
Sådan laver du hvidt glasur
Mange kan lide kager, muffins og rumkvinder med snehvid sukkerisolering. Nu kan du selv gøre det hjemme.
Du skal bruge:
- 300 g sukker eller pulveriseret sukker
- 0,5 kopper vand
Fremstillingsmetode:
- Sæt sukker i vandet og opløs det.
- Sæt sukker sirupen på ilden, varme den, indtil skummet fremstår.
- Fjern det dannede skum og sirupens overflade og afkøl glasuren.
- Når iset sukker tykkere, kan det dække den kogte dessert.
Tricks:
- Hvis du tilføjer en madfarve til denne glasur, kan du få en glasur af enhver farve og dekorere hende med desserter til børn.
- Hvis du har små figurer, så kan du hælde i den hvide glasur og få de originale dekorationer til kagen.
Sådan laver du en glasur til cookies
For en cookie enhver chokolade ellerhvid glasur. Hvis du vil lave cookies farvestrålende, så skal du i hvid glasur tilføje madfarve. Men det er bedst at bruge naturlige farvestoffer, for eksempel:
- Hindbær, tranebær, kirsebær, rødbeder eller jordbær til rød farve
- Naturlig brun kaffe
- Spinat forlader en grøn farve
- Appelsinsaft, gulerodssaft, citronskal til gul eller orange
Sådan laver du en tærteglas
Du skal bruge:
- 4 spiseskefulde creme
- 150 g smør
- 4 spiseskefulde sukker
- 1 flise eller 100 g hvid chokolade
Fremstillingsmetode:
- Pisk fløden sammen med sukkeret.
- Hvid chokolade rist på en stor rive eller bryde i små stykker.
- Tilsæt chokoladen til cremen og sæt blandingen på langsom ild.
- Derefter tilsættes smørret og blandes godt.
- Når blandingen begynder at koge, læg ilden på et minimum og fortsæt omrøring i fem minutter.
- Derefter fjernes prikken fra ilden og lad den køle lidt ned. Når massen er tykkere, kan hun sprede overfladen af kagen eller tærten.
- Hvid chokolade producerer hvid glasur. I stedet kan du om ønsket bruge mørk chokolade.
