Hvad er soja?
Sojabønne (sit andet navn er kinesisk oliefrøærter) vinder popularitet over hele verden. Dette skyldes den lette dyrkning og en lang række anvendelser af dens frugter. Soja kan findes som en separat ingrediens, som en sojaprodukt, eller kan tilsættes som et additiv til andre fødevarer. Lad os se på, hvad soja er.
Soja er en opretstående plante tilhørendebønnefamilie. Soja er hjemsted for Østasien, men den vokser i mange lande. Plantens højde kan nå 200 cm. Rotsystemet er drejeligt. Blade i planten er tredobbelt, det vil sige, de består af tre plader. I bladernes axils er der blomster. Ofte pollinerer de på egen hånd. Efter bestøvning sker follikelvækst, som kan indeholde 2-3 frø sfærisk form. Farve af huden af bønne frø kan varieres, men det er oftest gullig-brun.
Fordele ved sojabønner
Sammensætningen af soja er repræsenteret ved protein (ca. 40%),fedtstoffer, kulhydrater, aske og fiber. Sojabønner indeholder isoflavoner, som hjælper med at stoppe udviklingen af nogle kræftformer. Også i soja er genistein, som kan forhindre udviklingen af kræft og visse hjerte-kar-sygdomme. Phytinsyre i soja fremmer også undertrykkelse af tumorvækst.
Proteinerne indeholdt i soja er så næringsrige som animalske fedtstoffer. Indholdet af vitaminer, makro- og mikroelementer, lecithin, cholin gør sojabønner til det mest værdifulde produkt.
Med hvilken soja ligner og hvor nyttig det er, har vi regnet ud, nu ser vi på, hvilke produkter der fremstilles.
Sojaprodukter
Populariteten af soja er sådan, at den bruges til produktion af mange produkter. Så der tilsættes soja i store mængder til pølseprodukter.
Sojamelk og fløde er lavet af sojabønner, de kan bruges i supper og kaffe, og det spilder ikke deres smag.
Meget populær sojasovs, som har en særlig smag og er fantastisk til retter, især til salater.
Sojhakket kød, smør, mel, tofu og lige kød -Produkter, der længe har været et symbol på en sund livsstil. Forresten er sojakød det første produkt, der optrådte på vores hjemmemarkeder. Sådan kød skulle gennemblødes et stykke tid, og derefter stegte.
Nu ved du, hvad soja er, hvad det er nyttigt og hvor det anvendes.
