Hvordan laver man ketchup?

Ketchup er en fremragende krydderier. Det kan gøres hjemme. Hjem ketchup vil helt sikkert tilfredsstille dig med sin smag. Det er ret nemt at lave mad. Det vigtigste er at have en gennemprøvet opskrift, der afslører alle hemmelighederne i hvordan man laver ketchup.

Hvordan man laver italiensk hjemmelavet ketchup

Hvis du vil forkæle din familie og gæster med en tankning serveret i de bedste restauranter i Italien, så brug denne opskrift til madlavning ketchup:

• æble - 2 stykker;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.;
• tomater - 2 kg;
• vand - 0,5 l;
• sød peber - 3 ærter;
• koriander - 5 frø;
• rød peber - 2 bælg;
• kanel - 1 stk;
• badonia - 1 stjerne;
• salt og jord peber - til smag.

Home ketchup på italiensk er udarbejdet som følger:

1. Vask tomaterne under rindende vand og fjern stænglen.
2. Sæt vandet fra panden på ilden og kog den.
3. Kast i de varme flydende tomater og kog i 5 minutter, og slip dem derefter i en kolander og slib gennem en sigte (brug kun stål).
4. Tomatpure, hældes i en gryde, fortynd med en halv liter vand, til det samme sted på en gang sukker, koriander, stjerneanis, peber, og derefter inkuberet i en varme i 30 minutter.
5. Lad den resulterende sauce stå i en dag.
6. Tag æblerne, vask, fjern kerne og skræl.
7. Frugt skåret i store skiver, sat i sovs, salt og kog det hele i 30 minutter.
8. Fra tomatmassen, træk kanel, sød peber og kar, og smør den derefter sammen med æbler gennem en sigte.
9. Brød saucen i kog, og afkøles derefter og overføres til en glasbeholder.

Du kan bruge færdigretter ketchup med det samme.

Sådan laver du tomatketchup til vinteren

Ketchup fra tomater kan høstes til vinteren. Til fremstilling heraf kræves følgende ingredienser:

• tomater - 5 kg;
• løg - 3 kg;
• sød bulgarsk peber - 8 kg;
• Hot Chili Peppers - 4 stk.
• vegetabilsk olie - 1 l;
• eddike - 10 el. l.;
• salt - 10 tsk;
• fed hvidløg - 14 stk.
• sukker - 10 el. l.;
• sort og sød peber - til 25 ærter.

Hjemmeketchup til vinteren er forberedt på denne måde:

1. Vask peberfrugter og tomater, skræl løgene.
2. Skær grøntsagerne i mellemstykker og slip dem i en kødkværn.
3. Den resulterende masse hældes i en kasserolle og koges på lav varme i 30 minutter, efter at det koger.
4. Tilsæt sukker, salt, hakket hvidløg, eddike, sort og sød peber til den resulterende sauce.
5. Rør massen og kog indtil den ønskede tæthed.
6. Klar ketchup spredes over sterile dåser og rulles op med låg.

Forbered hjemme så krydret på engelsk eller fra tomatpasta. Det bliver mindre velsmagende. Alle disse opskrifter kan du finde i vores artikel Sådan laver du ketchup.