Sådan skræl sild?

Se videoen

Sådan skræl sild?

Der er et stort antal opskrifter frasild. Det er lige så godt som en selvstændig skål og som en del af forskellige salater og fiskruller. Men ikke alle elskerinderne er i stand til at rense hende korrekt fra de mange knogler, der ødelægger al den fornøjelse at spise denne fisk.

Sådan skræl sild?

For hurtigt og uden unødvendige nerver at rense sild vil det være nødvendigt:

• skærebræt;
• skarp knæk kniv;
• papirhåndklæder eller rent papir;
• servietter;
• pakke til affald.

Skæreproces

1. Det første skridt er at forberede feltetaktivitet. På køkkenbordet skal der lægges flere lag papir ud, som vil absorbere fedt og senere lette opsamlingen af ​​affald og vaske bordet. Det skal straks bemærkes, at gamle aviser til dette formål er absolut ikke egnede, da blækket indeholder bly, hvilket er ret giftigt. Ideel mulighed vil være køkkenhåndklæder, udlagt i flere lag. Eller i værste fald vil et par rene papirark til printeren komme til nytte.
2. Den meget afskårne proces begynder med det godeen skarp kniv afskår sildens hoved. Der er muligheder for skæring, der beskriver hvordan man skal rense silden med et hoved og fjerne det sidst, men det er den metode, der bedst har anbefalet sig selv.
3. Fjern derefter brystfinnerne og skilt maven med to hak. Ved hjælp af en kniv og servietter rengøres vi forsigtigt indersiden. Hvis silden fanget med kaviar, så skal det væreforsigtigt adskilles fra indvolde, skåret i små stykker og læg på en plade. Forresten er fisk med kaviar oftere velsmagende og har mindre knogler end i sild med mælk.
4. Dernæst skær knivhuden fra hovedet til halen og omgå dorsalfinen fra begge sider. Kniven kan holdes med skærekant opad for en mere jævnt snit.
5. Fortsæt derefter med at fjerne huden - det skal væreforsigtigt knive i hovedets område og holde fingrene i retning af halen. Tegn lidt i en vinkel, trækker huden som en strømpe.
6. Efter at huden er fjernet, fjern de dorsale og analfinner.
7. Så fortsætter vi til den mest ansvarlige fase -ekstraktion af rygsøjlen og ribbenene. Fingre bør opdele kødet på ryggen til rygsøjlen. Hvis silden var frisk, så bliver den opdelt i to pæne dele og bliver ikke til en ubehagelig mos.
8. Rens silden korrekt, separér fileterne fraknogler, det er nødvendigt uden hjælp af en kniv, kun ved hjælp af hænder. For at gøre dette, i retningen fra halen til hovedet, brug tommelfingeren langs højderyggen og del fisken ind halvdele. På samme måde fjernes rygsøjlen.
9. Til sidst vil det kun være nødvendigt at fjerne ribbenene fra de opnåede fileter. Dette kan gøres ved at bøje pladen og trække knoglerne ud med fingrene. Selvom nogle husmødre bruger pincet til disse formål.
10. Hud renset fra hud og knogleropdelt i små portioner. For at gøre dette, skær fisken bedre lidt i en vinkel, hvilket hjælper med at identificere de resterende knogler. Delene foran hoved og hale skal kastes væk, da der er en masse små knogler i dem, hvilket er meget vanskeligt at ekstrahere.

Flere oplysninger om skære sild findes i vores artikel Sådan skæres sild. Og i artiklen Sådan tilberedes sild der vil være mange interessante opskrifter til retter fra denne lækre fisk.