Hvordan laver man kutya?

Kutia er en traditionel skål af russisk rituelt køkken. Det var forberedt til et mindebord og mange kirkedage. Vi fortæller dig, hvordan du laver kutya fra ris og hvedekorn.

Kutja mindesmærket

Om hvilke retter der er tilberedt på mindetabellen,Vi har allerede fortalt i artiklen Hvad der bliver forberedt på et kølvandet i Rusland. En af de uforglemmelige retter af mindesmærket var og forbliver kutya - sød risgrød. Vi tilbyder dig en grundlæggende opskrift på denne ritualret.

ingredienser:

ris - 1 vare;
vand - 2 ting;
sukker eller honning;
salt;
rosiner.

fremstilling:

Vi sorterer og skylder risen.
Fyld det med koldt vand og lad det gå en halv time for at svulme.
Dræn vandet, hæld risen i en gryde, hæld to glas vand og kog over lav varme.
I mellemtiden vasker og damper vi rosinerne.
Færdig ris vasket i rindende vand og blandet med tørrede rosiner.
Tilsæt sukker eller honning efter smag, læg lidt salt.

Nu ved du hvordan man laver kutya i et vågne. Denne grød kan imidlertid fremstilles ikke kun fra ris, men også fra hvedekorn.

Sochi (kutya af hvede)

ingredienser:

hvedekorn - 1 vare;
valnødkerner - 100 g;
valmue - 100 g;
honning -2 ss. l.;
sukker og salt til din smag.

fremstilling:

Hvede korn er rengjort fra skind. Til dette bruger vi en træmørtel og træpestle. Vi hælder korn og henter jævnligt lidt vand i dem.
Renset hvede vaskes, tørres og sigtes.
Hvede hæld koldt vand og kog den sædvanlige smulede grød (på samme princip som grød fra ris).
Klar grød afkøles.
Valmue mashed indtil opnåelse af valmue mælk, tilføje honning til det og gnid det igen.
Bland de valmuefrø med hvede grød.
Vi hugger valnødkernerne med en kniv og sætter dem i grød. Der tilsættes der sukker og salt efter smag.