Hvordan laver man fregner?
Mange elskere af svampe retter er interesseret i hvordanat koge fregnerne. Retter fra disse svampe er meget forskellige. Bølgerne kan være stegte, kogt suppe, saltede eller endda lavet svampeæg. I denne artikel vil vi se på nogle af de mest populære opskrifter.
Som du ved, har fregner en bitter smag. Derfor er det ønskeligt, at de forbliver i vandet i en og en halv dag før madlavning. Det er nødvendigt at ændre vandet oftere. Herefter kan fregnerne bruges til at forberede en række retter.
Sådan laver du fregner: opskrifter
Fried bamse
For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:
- et kilo frynser;
- tre fed hvidløg;
- en løg;
- en gulerod
- tredive gram smør;
- et glas cremefløde;
- salt (til din smag);
- en knivspids af sort jord peber;
- persille.
Forberedelsesstadiet
- Vask, rengør og blød bølgerne i vandet og kog dem i en halv time.
- Kog svampene i en kolander og lad dem tørre.
- Skær i små stykker hvidløg og løg.
- Stej dem i en stegepande og tilsæt solsikkeolie. Derefter skære fregnerne og tilsæt dem til hvidløg og løg.
- Finhak gulerødderne, persille og tilføj dem til svampe.
- Så skal bølgerne saltes og peberes efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche.
- Dernæst skal fregnerne slukke sammen med gulerødder, hvidløg og løg, indtil de er helt kogte.
- Til stegte svampe kan du servere kogte kartofler.
Sådan hentes fregner til vinteren
For sådan en god snack skal du have følgende ingredienser:
- fem kilo fregner
- dild;
- fem hundrede gram salt;
- løvblad (fem stykker);
- sort peber, ærter (fem stykker);
- fem fed hvidløg;
- blade af sort currant (fem stykker).
Forberedelsesstadiet
- Svampe, skyll dem forsigtigt og blød i vand. Trim rødderne.
- Kog bølgerne i ti minutter, sænk dem i kogende vand, hvor før du skal tilføje lidt salt.
- Sæt fregnerne i en kolander for at gøre glaset vand.
- Placer svampe i en gryde i rækker. I dette tilfælde skal hver række hældes med salt, sæt greens, peberfrugter, ærter og hvidløg.
- Fra oven på svampe sætte undertrykkelse.
- Hold svampe på et køligt sted.
Nu ved du hvordan man laver fregnerne. Ved hjælp af disse opskrifter kan du glæde dig selv og dine kære med vidunderlige retter. For at hjælpe dig med andre artikler fra vores hjemmeside - Sådan hældes fregnerne og Hvordan spiser du fregnerne.
