Hvad er risotto?

Der er retter af italiensk køkken, som er uhøjtidelige i deres forberedelse og er også vellykket forberedt i vores land. En af disse retter er risotto, og hvad det er, vil vi overveje mere detaljeret i artiklen.

Risotto - hvad er det?

Som allerede nævnt, ordet "risotto"af italiensk oprindelse. Bogstaveligt betyder "lille ris". Risotto er ofte defineret som en af ​​de nationale italienske retter. Den første omtale af det findes i det 19. århundrede. Risotto er oftest kogt i det nordlige Italien. Generelt kan det være anderledes i sammensætningen af ​​risretter. Imidlertid er en vigtig ingrediens stadig en særlig slags ris, beriget med stivelse.

Fremgangsmåden til fremstilling af risotto er som regelstandard: stegning, tilsætning af væske (bouillon eller vand), slukning af ris og tilsætning af væske igen. Ved afslutningen af ​​hovedpræparatet kan forskellige komponenter tilsættes der afhængigt af kokens ønsker. I vores kultur forsømmer vi undertiden den fulde fremgangsmåde til madlavning, men kalder stadig opskriften - risotto. Det mest korrekte ville være at tale simpelthen om en skål ris, end at bringe den en italiensk skygge. Dette tilføjer sandsynligvis mere smag til køkkenet, men til madlavning af større betydning end hvis skålen blev kaldt noget andet.

Den følgende artikel på denne side kan også være nyttig for dig. Sådan laver du risotto.