Sådan syner du på rosa laks roe?

Rød kaviar - en delikatesse elsket af mange. Hvis du med succes har købt en lyserød laks med kaviar, ikke haste hende til at lave mad, endsige yngel. Faktum er, at når du steger, bliver filmen der dækker æggene stiv nok til, at det kun vil forkæle dit indtryk af kaviar. Det er bedre at finde ud af, hvordan du syr den røde kaviar af lyserød laks og for at glæde dig selv og dine kære delikatesse. Og vi hjælper dig.

Saltning kaviar: fundament, forberedelse

Et par fælles punkter om saltning af pink laks roe.

Pink laks roe er i to hulrum,kaldet yastyeks, som er forbundet med en tynd film. Det er nødvendigt at slippe af med denne film. Til dette sættes æggene i gasbind (foldes to gange) og vaskes under en vandstrøm, omhyggeligt twirling gasbind. Derefter skal filmen ses på gasbindet, og du har rene æg, en fra en. Nogle tilbyder en anden måde: alle pakket i samme spawn gaze dyppet i et par sekunder i varmt kogende vand, og umiddelbart efter en forkølelse. Derefter adskilles filmen fra hvert æg med hånden. Generelt er saltning af kaviar et spørgsmål for patienten.

Saltning kan udføres på to måder: med eller uden saltlage. Tuzluk er en koncentreret, mættet saltopløsning. Kogt på vand med tilsætning af andre krydderier. Brug afkølet til stuetemperatur saltvand. Salinize spillet Pink salmon kan være uden saltlage, blot ved hjælp af salt og andre ingredienser, som nedenfor.

Hjem saltet kaviar er opbevaret i højst to dage! Selv i køleskabet er sådan kaviar ikke egnet til langtidsopbevaring. Tæl derefter portionerne.

Sådan syner du rosa laks med saltlage

Det er nødvendigt:

1. vand
2. salt,
3. sukker,
4. kaviar,
5. på anmodning af andre krydderier.

• Vi koger saltlage. Andel: et glas vand 2 teskefulde sukker og to spisestuer - salt (uden glide). Kog til helt opløst salt og sukker. Afkøles til stuetemperatur.
• Den tilberedte kaviar (rengjort af film, som ovenfor) hældes med saltopløsning. Lad i omkring en time. Kan være lidt længere.
• Skyl derefter æggene under rindende vand, slip det på en sigte for at lade vandet afløb.
• Kaviar er klar. Men husk, du har højst to dage, for at nyde frisk, velsmagende kaviar.

Saltning af kaviar uden saltlage

En enklere version.

Det er nødvendigt:

1. kaviar,
2. salt,
3. sukker.

• Vi laver en sukker- og saltblanding: Til 1 del sukker - to dele salt (fx 1 tsk sukker, 2 - salt).
• Kaviar er placeret i porcelæn, glas eller porcelæn retter. Stænk med vores blanding af salt og sukker, bland grundigt.
• Vi lægger lasten på kaviar, for eksempel en underkop, og på toppen - et glas vand.
• Om fem timer kan du nyde den røde kaviar af pink laks. Kaviar er opbevaret med denne mulighed ikke mere end ved første - højst to dage.