End at have en bid af vin?
Vin er en alkoholholdig drikkevare fæstning fra 9op til 16% vol. Fortified vine kan være fra 16 til 22% vol. Vin opnås ved delvis eller fuldstændig gæring af druesaften. Da der er mange druer, er der også mange forskellige vine (hvid, rød, lyserød, tør halvtørret, semisweet, sød).
Snacks til vin
Vineksperter siger, at vin skal være fuld oguden snacks, men det gælder for mere raffinerede vine med god aldring, som kan hældes i et glas og smagte hele aftenen. Men hvis du drikker vin med lidt tilbageholdenhed, skal du forstå hvad du skal spise vinen.
Forretter til rødvin
Til rødvin, anderledesfrugt, oste og endda hvidt brød. Sådanne produkter er velegnede til ethvert mærke rødvin. Det er værd at bemærke, at de er i god harmoni med tørre, semisweet, sødrøde vine. Vigtigst - forretter bør understrege smagen af vin, og ikke muffle det.
Raffinerede vine behøver ikke sofistikeretsnacks, men nu er de enkle rødvine mere velegnede til modtagelse af basisfødevarer, og her supplerer vin allerede hovedretten. Vi må huske på, at der ikke er noget rødvin vil ikke kombineres med nødder, mynte, karry, chokolade og citrus, samt retter, der indeholder eddike (herunder Apple). Fremragende snacks fra spil og kød (i dette tilfælde undtagelsen er kogt kylling) er perfekt til rødvin.
Nærmere oplysninger findes i artiklen Hvad drikker rødvin?
Forretter til hvidvin
Betydende interesse er også en snack under den hvidevin. Det kan varieres. Dybest set harmonerer hvidvin godt med havprodukter (rejer, fisk, muslinger, kaviar) samt forskellige typer ost, køddelikatesser og endda nogle desserter. Du bør ikke kombinere hvidvin med brød, krydrede saucer, kødretter.
Typer af vine og deres snacks
- Halvtørre og halvkornede bordvin ser godt ud på baggrunden af appetitvækkere af blomkål, velsmagende artiskokker, asparges, svampe og også alle slags ruller fra kødprodukter.
- Lyserød semi-søde vin perfekt kombineret medkølige og kolde appetitvækkere af kød, oste af skarpe sorter og desserter. Og vine med en styrke på op til 12 grader er gode til appetitvækkende og er gode til supper, rødt kød samt lammekød og svinekødskis kebab.
- Naturlige søde vine (som muscat) passer til kaffe, is, lever og til forskellige frugter undtagen citrusfrugter.
- Den berømte "sovjetiske Champagne" kommer tiløsters, muslinger, en række skaldyr og hvidt kød. Det skal bemærkes, at disse drikkevarer hovedsagelig åbnes af begivenheder, så de enten ikke spiser eller snacker med frugt, lette sandwicher eller kødstykker.
Appetitvækkere til vin kan være meget forskellige,fra sandwich i smør med kaviar og slutter hovedretter tilberedt af kalkun eller kebab. Men vi skal huske på, at tallerkenen ikke bør afbryde smagen af vin. Jo bedre alkoholalkoholens kvalitet er, desto lettere og mindre bør snacket være.
Hvis du er i tvivl, hvilken slags snack passer bedst til din drink, så husk at de mest universelle muligheder er frugter, en række oste og kødskåret.
Om reglerne for arkivering af vine og retter til dem findes i artiklen Hvad drikker vin | Reglerne for arkivering og valg af en skål til vin.
