Hvordan at skære en gås?
Gæsen er en sjælden gæst på borde, da skæring kræver meget tid. Men takket være flere hemmeligheder vil det være muligt at styre denne sag meget hurtigere.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man skærer en gåse.
Sådan skære en gåse korrekt
- Vask karkassen, tør med et papirhåndklæde. Resten af fjer fjernes med pincet, tynde hår scorch over gasbrænderen.
- Afskær panden, hovedet, vingerens ender fra fuglen, fjern gåsen. Fjern giblets og skyl dem grundigt. Skær det indre og subkutane fedt med en skarp kniv.
- For at fjerne brystet skal du placere fuglekroppen på hovedet med maven, hvilket gør et snit fra halsen til halen. Derefter adskilles fileterne langs ribbenene, så udfold gåsen og skære kødet fra den anden side.
- Skær ribberne og brystbenet med køkken saks og sæt til side. Det anbefales at skære ben og vinger med en kniv mellem leddene.
- Tag en stor bred kniv og skære slagtekroppen halvt over ryggen. Derefter skæres hver halvdel i 3 eller 4 stykker.
Efter at have gjort alle disse aktiviteter, kan du begynde at lave mad fra gåsen. Og en anden artikel på vores hjemmeside vil fortælle, hvordan man korrekt nipper en fugl: Sådan pluk en gåse.
