Hvordan laver man blomkål?
For deres høje diæt og smag kvaliteterBlomkål er meget værdsat. Den er rig på vitaminer og mineraler (caroten, vitaminer, ascorbinsyre, kulhydrater, proteiner og mineralsalte). Blomkål er anden kun for broccoli i proteinindhold (2,5 g protein versus 5,0 g). Det er også rig på kaliumsalte (116 mg), fosfor (60 mg), calcium (100 mg), magnesium (17 mg). Den blomsterstande blomkål indeholder ascorbinsyre og 70 mg%, og vitaminer U (2 mg), PP (0,6 mg), B1 (0,15 mg), K (4,0 mg), B2 (0,08 mg). Alle angivne data er angivet pr. 100 g produkt. På grund af den tynde cellestruktur absorberes blomkål fuldt ud af kroppen. Den har mindre grov fiber, det irriterer ikke maveslimen i maven og fordøjes let. Blomkål er især nyttig til gastrointestinale sygdomme og til babymad.
Kulinariske anvendelser blade og blomster af farvekål til supper, side retter eller salater. For at bevare kålfarvet under madlavning kan du tilføje lidt sukker. Og kogt kål i mineralvand bliver endnu mere velsmagende. Om dette videre.
Sådan koges blomkål: opskrifter og anbefalinger
Blomkål i batter
Til madlavning skal du:
- 1 kg blomkål
- 2-3 spsk mel
- 4 æg
- Olie til stegning (solsikke eller oliven)
- Peber og salt og smag
Til at begynde med skal du vaske kålen og opdele denpå blomsterstanden. Placer kål i let saltet kogende vand og kog i 10 til 12 minutter over medium varme. For at forberede smeten, skal du slå æggene og derefter tilsæt et par mel mel og lidt salt. Rør grundigt, terningerne skal blive tyk. Når kålen koges, kasseres den i en kolander. Vi dråber blomsterne i batter og sætter dem på en stegepande, der forvarmer olie på den. Stek kålen til guldbrun på alle sider. Spred ud på en skål. Bon appetit!
Til salg ofte er der en frossen farvekål, ikke forsøm det! Det viser sig, at mange andre næringsstoffer efter forskernes mening bevarer frosne grøntsager. De er praktisk taget fra sengene placeret i industrielle frysere. Så frosne blomkål vil endda vinde mod friske indholdsstoffer vitaminer. For folk, der er tilbøjelige til opfedning, bør blomkål være af særlig interesse. I sine blomsterarter er tartansyre fundet, hvilket hjælper med at forebygge fedme.
Sådan tilberedes frosne blomkål
Bagt blomkål
ingredienser:
- Frosne blomkål 700 - 800 gr
- Æg 2-3 stykker
- Ost 150 g
- Sourcreme 15-20% - 300gr
- Smør til formsmøring
- Krydderier og salt efter smag
Tillad 2-3 timer at tine blomkålen. Skyl det med vand. Smør formen med olie og sæt kål ind i den. I en separat skål blandes æg, creme fraiche, salt og krydderier. Blandingen er fyldt med kål. Top med ost gnides gennem et stort rivejern. Vi sætter ovnen i 20 til 30 minutter før dannelsen af en smuk gylden skorpe. Når du serverer, kan du dekorere med grønne. Bon appetit!
