Hvordan brygges Da Hong Pao?

Te med et mystisk navn Da Hong Pao er en af ​​de dyreste, elite slags te. Oversættelse er lige så usædvanlig som navnet selv, ord for ord fra kinesisk betyder "Great Red Robe".

Farven på dette teblad er brun med burgunder og grønspændt med nuancer. Generelt ændrer en rig, sødlig smag under efterfølgende brygning. Tartness og smagens lyshed erstattes gradvist af lette frugt nuancer. For at fange alle noter af denne te, skal du vide, hvordan du brygger Da Hong Pao korrekt. Dette spørgsmål er berørt.

Da Hong Pao: Det er vigtigt at vide

Og det er vigtigt at vide, at bortset fra det ekstraordinære,original smag, denne drink har mange nyttige egenskaber. Ukorrekt brygning giver dig ikke mulighed for at nyde den sande smag af elit te og drage fordel af det.

Lad også bryggen afkøles, detteDet vil påvirke både smag af drikken og dens fordele negativt. Med andre ord, uden at vide, hvordan man brygger Da Hong Pao korrekt, vil du aldrig vide, hvad det overhovedet er.

Vand til Da Hong Pao

Det er primært rent, blødt vand. VVS'en fungerer ikke. Eller brug filtre og rengøringsmidler. Vandkvaliteten har en meget stærk indflydelse på manifestationen af ​​teets smagsegenskaber.

Vandetemperaturen til brygning er 85-90 grader, og vandet skal være det første kogende, frisk.

Brygger ikke Da Hong Pao med kogende vand!

Bordservice til Da Hong Pao

Ideel til brygning af elit typer teer keramik, men du kan bruge fajance eller porcelæn. Generelt for at brygge Da Hong Pao, den kinesiske brug gaiwan, den såkaldte "kop med tre baser": en kop, et låg og senere en tallerken. Traditionelt er gaiwan lavet af porcelæn.

Svejsning bør dækkes i varme retter.

Under alle omstændigheder skal du ikke bruge metalredskaber, rodet op hele smag. Det gælder generelt for alle sorter af te.

Antal bryggerier

Tidligere har vi allerede nævnt overgangen til gustatoryteegenskaber fra brygning til brygning. Ja Hong Pao, ligesom mange andre typer elit te, kan og bør brygges flere gange for at føle alle mulige noter af denne drink.

Her er det værd at huske en vigtig regel: efter at bryggetiden er udløbet (mere om dette senere), er det nødvendigt at hælde al teen over kopperne eller slå den sammen i en separat beholder for at undgå overcooking. Tøm altid alt til ende, og først efter at du er klar til at fortsætte med at drikke en ny portion, hæld vand i bryggeriet (venter på den nødvendige tid).

dosering

Ca. 2 teskefulde tør te pr. 200 ml tepotte. Generelt er regelmæssigheden standard: Jo mere brygning, jo stærkere. Men tag dig ikke væk.

Vi går videre til proceduren.

Sådan brygges Da Hong Pao: teknologi

Trin 1: Tilberedning af te

1. Vi koger vores friske, rene vand. Vent til det køler ned til den ønskede temperatur - 85-90 grader.
2. Varm tekanna ved at skylle den med kogende vand.
3. Hæld den nødvendige mængde bryg i de opvarmede retter. Forresten er det bedre at bruge en keramik, og ikke en metalske.
4. Fyld Da Hong Pao med vand, så det kun dækker bladene og, (!) Efter 15-20 sekunder fusioneres i kopper, så de opvarmes og gennembleds med duftens te, mens det brygges.

Trin 2: Brygning

Nu er vores te klar til øjeblikkelig brygning.

1. Fyld med vand og vent i 1-2 minutter.
2. Før du hælder teen, hæld tebladene fra kopperne, som hældes til opvarmning. Spild alt til slutningen. Resterne kan hældes i et specielt fartøj.
3. Prøv ikke at lade tebladene afkøles. Kineserne for dette holder haiwan varm.
4. Da Hong Pao anden, tredje osv. Brygge på samme måde. gange. Kun behøver ikke at hælde og straks dræne vandet, det sker først i første omgang med tør brygning.