Hvordan laver man en sterlet?

I dag laver vi den kongelige fiskestjerne. Vi vil tale om, hvordan man laver sterling med sundhedsmæssige fordele. Denne fisk er ganske nyttig, indeholder vigtige sporstoffer: zink, krom; flerumættede fedtsyrer, som simpelthen er nødvendige for den menneskelige krop. Ønsket om at bevare den fulde fordel af denne fisk bad os om at vælge disse opskrifter til forberedelse af sterlet. Desuden er opskrifterne egnet til begyndere, da det er meget nemt at tilberede en sterlet i ovnen, fordi du ikke behøver at stå ved komfuret og være bange for, at noget vil brænde.

Sterlet bagt i folie

Det er nødvendigt:

1. sterlet om et kilogram,
2. løg,
3. citron,
4. salt, peber,
5. olivenolie,
6. persille, dill,
7. krydderier efter vilje (rosmarin, basilikum, timian, timian, salvie osv.).

Madlavning:

• Først skal du rense fisken og tarm den. Da sterletegningerne er ret stive, er der en bekvem måde at rengøre den på. Vi sætter fisken i panden og vi hælder det kogende vand flere gange. Som regel vil skalerne afvige godt.
• Vi skærer løg og citron med semirings.
• Fisk salt, peber og gnid resten af ​​krydderierne. Derefter dækkes med olivenolie.
• På bagepladen sætter vi folien med en bestand tilalle fiskene kunne pakkes rundt om kanterne. På folien lægges en stribe citroner, ovenpå løg og grønt (kviste af persille, dill). Stien skal være så lang og bred som en fisk.
• Underlaget af sterlet kan også fyldes med løg og citron, læg fisken på stien på folie, og læg også citron og løgskiver på toppen). Stram wrap sterlet i folie.
• Bages i en forvarmet ovn (200 grader, 40 minutter).
• Vi tager fisken ud og udfolder meget forsigtigt (damp vil forlade folien). Det anbefales at fjerne citron.

Her er en nyttig bagt sterlet - en fremragende mulighed for eksempel til middag. Og hvordan man laver en sterlet til frokost for at bevare alle de nyttige egenskaber? Vi læser videre.

Øre af sterlet

Det er nødvendigt:

1. Tre liter vand,
2. sterlet omkring 1 kilogram,
3. flere små fisk som roach, ruff (ca. 5 stk)
4. to løg,
5. kartofler - fire eller fem stykker,
6. et glas hvid tørvin (valgfrit)
7. laurbærblad,
8. salt, peber, persille, dill og andre krydderier (valgfri).

Vi tilbereder øret fra sterlet:

• Vi renser fisken, afskærer hovedet, finner, hale. Kast ikke hovedet og halen! Hvid film og fedt kan efterlades. Mælk og æg lægges i en separat skål. Vi skærer sterlet i stykker af seks centimeter.
• Vi forbereder bouillon. En lille fisk vaskes med rindende vand, det er ikke nødvendigt at desinficere det. Sæt fisken i en to-lags pose med gasbind (gasbind ender en knude) og dypp det i en gryde med koldt vand. På medium høj varme bringes til kogning. Fjern regelmæssigt skummet. Sæt halen og hovedet af sterlet i vandet. Dernæst salt bouillon, sæt peberkorn, laurbærblad. Kog bouillon i et gennemsnit (tættere på en lille) ild, så der ikke er hurtig kogning.
• Forbered grøntsagerne til vores suppe, indtil bouillonbrygget. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger (eller som du vil), skær løgene til vilje (halvringe eller små). Grøn skal være bundet i en bolle.
• Når bouillon er klar, skal hovedet og halen af ​​sterlet fjernes fra det, posen med fisketablet fjernes, og bouillon filtreres gennem gasbind.
• Ren bouillon igen sat på ilden,Vi tilføjer løg, kartofler og en flok grønt. Kog igen, kog i ca 7-8 minutter og tilsæt de resterende ingredienser: stykker sterlet, mælk, kaviar. Her, ved vilje, kan du hælde vinen. Du skal ikke bekymre dig, alkohol vil fordampe i færd med at lave mad, og det vil være nødvendigt at lave mad i endnu et øjeblik. 7. Vin vil tillade dig ikke at koge en ød fisk.
• Sluk for varmen og lad den brygge i 15 minutter. En flok grønt er taget ud, og øret serveres til bordet!