Hvordan laver man kalina?
De fleste af os har i det mindste engang hørt detViburnum er meget nyttigt for sundhed, men kun få ved, hvordan man bruger denne bittertartsbær. Jam er ikke brygget af det, fordi det er umuligt at fjerne en meget lille sten og kun i frisk form for amatører, så få mennesker samler viburnum. Men hvis du kender nogle af hemmelighederne med at samle og opbevare disse bær og hvad man skal gøre af viburnum, så kan du give dig selv og dine kære med vitaminer indtil næste sommer.
Hemmeligheden om at samle viburnum
Indsamle viburnum bør kun være efter begyndelsenfrost, det er efter dem, at den bitter eftersmag forsvinder, og bærene bliver tarte og søde med let bitterhed. Og mest overraskende stiger koncentrationen af næringsstoffer i let frosne bær. Hvis du plukket en bær uden at vente på frost og ikke ved hvad der skal gøres med viburnum, er udbyttet meget enkelt - læg unwashed bær i fryseren i et par timer - effekten vil være den samme som fra lidt frosset i gadebærene.
Fremstilling af viburnum
Og alligevel er det lækkert, denne viburnum-bær. Opskrifter hjælper dig med at forberede fremragende desserter, som ikke kun er lækre, men også meget sunde. Til disse formål kan du bruge både friske bær og tørrede bær. Tørring af viburnum er ikke vanskeligt: Bind bundterne sammen og hæng dem på et ventileret, køligt sted, f.eks. På loftet eller på en indbygget balkon. Før brug skal tørrede bær gennemvædes i varmt vand i flere timer.
Overvej hvordan man laver viburnum. Forberedelse af denne bær er lidt besværlig for alle, men resultatet er det værd.
Tørret med sukker viburnum
Vasket og adskilt fra grene af Kalinlæg det i en beholder og omhyggeligt knuse publikum. Mash bæren i små portioner spredes på en sigte og tørre, adskille kagen fra papirmassen og saften. Vi gnider de bærede bær med sukker, lægger dem på dåser og sætter dem på et koldt sted. Per liter bærpuré har du brug for ca. 500 g sukker. Fra den resterende pomace kan du lave compote eller gelé.
Der er flere opskrifter til, hvordan man laver kalina, men de gode og terapeutiske egenskaber ved denne bær vil være lidt mindre end den første måde at lave mad på (uden varmebehandling).
Perle fra viburnum
Fyld bær med kogende vand og lad for nogle fåminutter. Tøm vandet, tør bjerne gennem en sigte, tilsæt sukker i lige store mængder og kog syltetøj i ca. 15 minutter. Vi køler og hælder på tanke. Jam kan føjes til te eller koges af det gelé.
Kalinovy sirup
Vi udfylder 500 g. halv liter vand, tilsæt et glas sukker. Blandingen koges i ca. 10 minutter, filtreres gennem gasbind, klemmer kagen godt. Vi hælder beholderne og placerer dem på et køligt sted. Ved hjælp af kalinovysirup kan du tilberede en række både alkoholiske og alkoholfrie cocktails. Også det kan tilsættes til smag i te.
