Hvordan laver man puffekager?
Et stort antal slik, bagværk, kagerDen er lavet af blødt wienerbrød, som du kan forberede dig selv. Bager lavet af blødt wienerbrød er fremstillet af luft, knap og let. Der er forskellige muligheder for, hvordan man laver et blødt wienerbrød derhjemme. Alle metoder kombinerer tilstedeværelsen af hovedkomponenterne, der udgør puffekagerne. Disse omfatter hvedemel, smør eller margarin, æg, vand eller mælk og citronsyre på grund af den virkning, hvor elasticiteten af den færdige dej stiger. Til smag tilføjer nogle husmødre yderligere ingredienser til degenes konsistens, såsom cognac, hvis virkning er at give produkterne en pikant ømhed og frihed.
Hvor skal man begynde, og hvordan man laver blækserviet
Den første vigtige fase, som skalvær, dette er forberedelsen af rummet. Rummet skal være tilstrækkelig cool og rummelig, og du bliver nødt til at forberede alle de nødvendige komponenter i testen. Overvejer en af de grundlæggende wienerbrød opskrifter, skal du forberede følgende liste af produkter: 250 g hvedemel, hvilket svarer til ca. to briller, halv kop eller deromkring af koldt vand, en halv æg, eller en adskilt æggeblomme, 250 g smør margarine eller smør og sådanne krydderier som salt og citronsyre efter smag. Derefter kan du gå videre til de vigtigste operation, og trin for trin at lære at lave mad butterdej.
Sådan laver du puffekager i trin
Lær, hvordan du laver en puffekagehurtigt og nemt, husker kun tre grundlæggende faser. Den første er at ælte dejen. I rillen af det sigtede mel er det nødvendigt at hælde særskilt blandede ingredienser, herunder slagteæg, vand og alle ovennævnte krydderier. Herefter begynder dejenes æltning, indtil der opnås glathed. I forbindelse med æltning kan du om nødvendigt tilføje mel eller væske samt en lille solsikkeolie. Rør dejen i en halv time på et koldt sted, dækket af et serviet. Anden fase involverer fremstilling af olie, som i kold form skal kombineres med 2-3 spsk. skeer af hvedemel. Derefter skal den resulterende masse rulles i en firkantet eller rektangulær form på et bord eller papir, der tidligere er sprinklet med mel og sat på et koldt sted. Et vigtigt punkt, der er værd at være opmærksom på, er den samme stejlhed af dejen og oliemassen. Den mindste uoverensstemmelse vil medføre lækage eller ekstrudering af olie ved bagning. Den tredje fase består i at udrulle dejen med lag. Den afkølede dej skal udrulles i form af en firkant, der er dobbelt så stor som et stykke oliemasse, og således at midten er tykkere end kanterne. Længere på midten af den modtagne form lægges en blanding af olie med en vinkel, mens de bøjer ind i dejenes kant. Den resulterende dej skal rulles op i en rektangulær form med en tykkelse på op til et og en halv centimeter, derefter foldet flere gange og dækket med et våde serviet, dejen placeres på et kølet sted i en halv time. Denne rullingsprocedure gentages op til fire gange. Den færdige dej skal opbevares i køleskabet. Vi håber, at alle produkter lavet af blødt wienerbrød vil vise sig at være meget velsmagende og knap og vil glæde dig og dine kære.
