Hvordan laver man suppe?

Der er en lang række forskellige artersupper, suppe kan være ærter, champignon, borsch, suppe, grøntsager, lys og andre. De betragtes som nyttige, velsmagende og hjertelige retter, især hvis du bruger den rigtige teknologi til forberedelsen. På trods af at de typer af supper er varierede, deres generelle forberedelse teknologi er meget ens. Lad os se på, hvordan man korrekt forbereder suppe ved hjælp af fælles principper og regler. Generelt er kogens vigtigste hemmelighed forståelsen af selve systemet, og der er allerede alt om teknologi.

Teknologi til fremstilling af supper

Så lad os komme i gang. Enhver suppe kan opdeles i to komponenter - en væske (bouillon) og en tykkelse (grøntsager). Uden en eller anden komponent vil suppen simpelthen ikke. Derfor er det værd at forstå, hvordan man forbereder begge disse dele.

Lad os finde ud af, hvordan man laver suppe. Enhver suppe begynder med tilberedning af bouillon, det kan være fra enhver form for kød (kylling, oksekød, svinekød, venison). Et stykke kød (helst fedtfattigt) vaskes omhyggeligt og koges med en gryde vand. Tilberedningstiden bestemmes af typen af kød. Ved kogning af kød er det værd at overveje, at vandet fordampes under tilberedning, og tilsatte grøntsager indtager næsten en tredjedel af stedet.
Kød er bedre at lave mad på lav varme, så detendelig få en klar bouillon. Formet skum under tilberedningen skal rengøres forsigtigt med en ske og kasseres. Næsten klar til bouillon skal du salt, peber og tilsæt krydderier til smag. Grøntsagssuppe koges simpelthen på vandet, uden brug af kød. Det viser sig, at du straks tilføjer vand til vandet og koger. Grønsager i suppe tilsættes i den rækkefølge, afhængigt af den tid det tager at lave mad. Inden du sender grøntsager til suppen, bliver de forvaskede, rengjort og skåret i henhold til den valgte opvasketeknologi.
En tilberedt suppe opnåsGennemsigtig, ikke fedtet, rig, behagelig at smag og lugte. Mængden af flydende og tyk bør være proportional, således at suppen ikke er tyk og ikke meget væskelig. Gode kokke ved, hvordan man laver supper korrekt, så de bruger sjældent allerede skrevne opskrifter, men forsøger at tilføje noget nyt, eksperimentere med et andet sæt produkter.

Hvis du har lidt erfaring med madlavning, og dustadig lige begyndt en kok og ved ikke, hvordan man laver suppe og andre retter, så til madlavning brug færdige opskrifter. For eksempel kan du spørge, hvordan din mor koger denne eller den suppe, opskriften kan findes i en kogebog, spørg en ven, brug internettet. Nedenfor finder du eksempler på opskrifter til nogle supper. I ovenstående eksempler overvejes forskellige opskrifter til fremstilling af retter, hvorfra man kan tage højde for finesser og nuancer af visse hemmeligheder og anvende det i deres egen madlavning: