Hvordan laver man pasta?
Før du laver pasta selv,det er nødvendigt at tage sig af køb af brødmel, da det indeholder en masse gluten. Det giver produkterne den nødvendige tekstur. Hvis du tager almindeligt mel, så bliver pastaen blød, og når madlavning opvasker, holder og koger.
Nødvendige ingredienser
Til hjemmelavet makaroni er følgende produkter nødvendige:
- brødmel - 350 g;
- semolina mel - 350 g;
- havsalt - 1 tsk;
- kyllingæg - 7 stk.
- olivenolie eller vegetabilsk olie - 2 el. l.
Sådan laver du pasta: processen med madlavning
Sigt halvleg og brødmel gennem en fin sigte,bland dem og lav et dias på bordet. Tilsæt salt til det og lav en rille. Hæld det i olivenolie og slå æggene. Brug en gaffel, pisk æggerne forsigtigt, og begynd derefter at ælte dejen. Det skulle vise sig at være elastisk og ikke for hårdt. Samtidig skal den eksistere og være homogen.
Sæt den færdige dej i film, læg indkøleskab og stå i 30 minutter. Derefter rulles den i en tynd oval, hvis bredde skal være den samme som en maskine, der er designet til at lave pasta. Juster det til den største tykkelse. Stænk maskinens overflade med et lille mel for at forhindre fastgørelse af dejen og rul det derefter gennem rullerne 2-3 gange. Flyt maskinen til et andet niveau og send dejen igen. Gør det flere gange. Indstil skrivemaskinen til det lavere niveau og udfør samme procedure med testen.
Bestem, hvilke du vil lave pasta. Hvis du har brug for regelmæssige nudler, så spring den rullede dej gennem smalle knive. Derefter tørres det i 5 minutter, og derefter foldes det i reden. Hvis du vil lave nudler til fettuccine, så brug tykke knive til skæring. Derefter kan du bruge færdiglavet pasta til madlavning. Bon appetit!
