Sådan lukker du tomater?
Opskriften nedenfor beskriver hvordan man lukkerVintertomater i en klassisk saltlage med tilsætning af dill, solbærblad, duftende nelliker og hvidløg. Med det vil du lave en fremragende bevaring, som vil opfylde dine forventninger.
Hvilke ingredienser vil blive påkrævet?
Inden du lukker tomater i dåser, skal du forberede følgende på forhånd:
- eddike essens - 3 tsk.
- hvidløg - 3 hoveder;
- tomater - 6 kg;
- rent vand - 3 liter;
- salt - 6 spsk. skeer (uden dias);
- granuleret sukker - 18 spsk. skeer;
- sort peber (ærter) - 21 stk.
- fed - 21 stk.
- blade af sort currant - 6 stk.
- dill paraplyer - 6 stk.
Vælg friske og modne tomater til konserves. De bør ikke være stærkt beskadigede. Det er bedre, hvis de vil have samme størrelse.
Sådan lukker du tomater?
Begyndelsen af bevarelse er nødvendig med udarbejdelsen af opgørelsen. Du skal bruge banker, låg, containere, en kniv, en symaskine og et skærebræt. Når du har forberedt alt dette, skal du handle på denne måde:
- Vask alle tomater omhyggeligt. Derefter skæres forsigtigt ud af peduncleen, det er vigtigt ikke at beskadige huden, så når saltlage hældes, vil frugterne ikke knække.
- Tag hvidløgens hoved. Rens dem helt fra skummet. Fjern filmen fra dentiklerne. Derefter vaskes alle i en lille beholder og skæres i mellemstykker.
- I hver tomat skal du forsigtigt holde hvidløg. Dette bør gøres, hvor punden tidligere var. Start derefter frugterne til at ligge på bankerne, som tidligere skal steriliseres med damp. Hæld derefter tomaterne med stejlt kogende vand og lad dem stå i 10 minutter under lukkede tage, som ikke skal rulles op endnu.
- Gør det ved at forberede picklen. Tilsæt salt og sukker til vandet. Bland alt grundigt, du har brug for ingredienserne til fuldstændig opløsning. Tilsæt derefter krydderierne og læg alt på ilden. Kog saltlage i 10 minutter.
- Hæld vandet ud af dåserne og hæld tomaternekogende saltvand. Tilsæt derefter til hver af dem 1 tsk eddikesyre og fortsæt til solnedgangen med låg, kog dem på medium varme i 10-15 minutter.
- Fortinnede tomater vender op og ned. Sæt dem på et varmt sted og luk forsigtigt med håndklæder eller et tæppe. Hold dåserne der, indtil det køler ned. Så kan du overføre dem til et køligt rum - en kælder, en kælder, en balkon.
Åbn tomaterne kogte på denrecept, du kan sikkert i begyndelsen af vinteren. De vil have en fremragende smag og fremragende aroma, på grund af det faktum, at ved bevarelse af en nellike blev brugt. Brug også andre tomatplukker, der præsenteres i denne artikel - Sådan smelter du tomater?.
