Hvordan laver man ost hjemme?

Hvis butikken ost er ophørt med at lide, harhvilket betyder at gøre det hjemme. Det vil vise sig meget velsmagende, og midler til dets forberedelse vil blive brugt meget mindre. Nedenfor finder du flere opskrifter til at lave ost hjemme.

Sådan laver du hjemmelavet mascarpone ost

Mascarpone - en rigtig gave til enhver elskerinde,fordi det kan føjes til mange retter, herunder desserter. I butikken er denne slags ost meget dyr, men den kan koges hjemme. Dette vil kræve følgende produkter:

• 800 ml sur creme 20%;
• 200 ml fedtsyre eller mælk
• 20 ml citronsaft.

Fremstillingsmetode:

1. Tag en kasserolle, hæld den i rømme og mælk, bland disse ingredienser godt og læg langsom ild på. Opvarm massen til 75 grader, omrør konstant.
2. Hæld i citronsaft. Vent 2 minutter for massen at curdle og slukke for ilden. Lad ostemassen afkøles. Tag gasbind, fold den i flere lag, fug fugtigt i vand, læg i en kolander. Stam ostemassen og lad den gå i en time for at fjerne overskydende væske fra det.
3. Efter denne tid skal du trykke på osten. Sparer ikke kræfterne, det færdige produkt skal vise sig at være tæt. Hold mascarpone i køleskabet.

Gør denne sort ost hjemme er ikke svært, men du kan bruge den til madlavning af alle slags retter.

Hvordan man laver ost hjemme fra mælk

Reflektere over, hvordan man laver ost fra mælk ihjem betingelser, kan du være opmærksom på en sort som mozzarella. Det viser sig meget velsmagende og nærende. For at gøre det har du brug for disse produkter:

• 2 liter fedmælk;
• 2 liter vand
• 20 g salt;
• 20 ml citronsaft;
• ¼ tsk pepsin.

fremstilling:

1. Fortynd pepsin i 125 ml vand. Opvarm mælken i en gryde til 60 grader, hæld citronsaft, enzymopløsning. Rør alle ingredienserne.
2. Derefter kan du se, hvordan serumet adskiller sig. Denne proces bør udfyldes fuldt ud, men i dette tilfælde må du ikke bringe massen til kogning.
3. I sidste ende skal du få en varm ostemasse. Tryk det med dine hænder og læg det i en beholder. Derefter opvarmes serumet til 90 grader, sluk for ilden, sæson med salt og dyp osten ind i 3 minutter.
4. Tryk derefter på osten og læg den i beholderen. Det er alt, mozzarella er klar. Når det køler, kan du tage en prøve.

Som du kan se, at lave ost hjemme er ikke svært, vi behøver kun opmærksomhed og udholdenhed. Bon appetit!

Flere opskrifter til madlavning af ost hjemme finder du i vores artikel - Sådan laver du hjemmelavet ost.