Salater med svampe - appetitvækkende, let, original
Russiske folk er meget gæstfrie: Vi elsker god kommunikation, lækker mad, opvarmning af sjælen og kropsdrinkerne. Og i det hele er vi i stand til at være generøse - denne fest antager en overflod af snacks. Vores elskerinder vil altid overraske - hvad de bare ikke kommer op med, så gæsterne er tilfredse og tilbagekaldte det sidste møde med et notat af gastronomisk nostalgi.
I dette tilfælde har hvert hus sine egne hemmeligheder,giver mulighed for at give til velkendte retter nyhed og originalitet. En stor rolle i dette er givet til svampe. De kan udføre "solo", indgå i sammensætningen af forskellige saucer, supplere kød og fisk retter. Et særligt sted på det festlige og daglige bord kan være salater med svampe.
Ikke et skridt uden fordel
Med antallet af protein ogdette særlige kongerige er på ingen måde dårligere end kød. Dette er især vigtigt for dem, der ikke spiser det overhovedet eller bør i nogen tid holde sig til en særlig kost. Med absolut mangel på fedt og indhold af lavt kalorieindhold er de 90% vand, så at spise dem fører til hurtig mætning. I svampe er der næsten alle aminosyrer (18 af 20), som fremmer sund dannelse af kropsceller og antioxidanter, som forhindrer dannelsen af tumorer. De indeholder også følgende stoffer, der kræves af kroppen:
- vitaminerne A, B, D og E;
- nikotinsyre;
- zink;
- phosphor;
- kobber;
- calcium;
- kalium.
Den mest nyttige, hvad angår sammensætning,De er den sædvanlige Russula, svampe, asp og rørhatte, kantareller, svampe, honning, svampe og champignon. I sæsonen kan de indsamles uafhængigt og derefter tørres, marineres, frosne og saltes. Og det er muligt at erhverve friske (svampe, østers champignon, shiitake), halv-bagte eller færdige tilstand.
Placer på bordet
De mest populære er salater med svampe. De er lette, lækre, hurtigt og simpelt forberedt. I dette tilfælde kan svampe i dem anvendes på forskellige måder:
- stegt;
- syltede;
- stuvet;
- kogt;
- ost;
- salt.
Der er et stort antal opskrifter oganbefalinger om, hvordan man laver salater med svampe. Hvis det drejer sig om en kold tallerken, bruges det mest ofte til fremstilling af marineret eller saltet. Hvis det er nødvendigt at lave en varm salat, skal du koge, stuves eller stegte.
I dag tilbyder butikkerne ikke kun det sædvanligeFor os er boletus- og oliesvampene vokser i skovene i den europæiske del af Rusland, men dyrkes også under kunstige forhold. De mest tilgængelige af dem er mushrooms, vinter honning agarics, shiitake og østers champignon. De er mindre modtagelige for ophobning af skadelige stoffer, i modsætning til vilde artsfæller, men også blottet for "rigtige" træ smag. Under alle omstændigheder er det værd at huske, at før den vigtigste behandling enhver svamp de opfordres til at koge i 15 minutter, to til tre gange skiftende vandet. Og så bliver dit bord virkelig originalt og nyttigt.
