Hvordan laver man en multivarka?

Multivark dukkede op i vores køkkener ikke så megetlænge siden, men det har allerede fået en hel hær af fans afhængige forberede dem bogstaveligt talt alt fra jordbær marmelade og slutter med lam gryderet. Og der er intet overraskende i dette, fordi at lave mad i multivarka en fornøjelse: Hent de nødvendige produkter, ponazhimat på knapperne og alle - din grød, kylling eller bagværk er udarbejdet af sig selv. Hvis du for nylig er begyndt at spekulere på, om at købe sig en vidunderlig køkken apparat, bør du først lære, hvordan det fungerer, og hvad det multivarka retter er det muligt at forberede, så du ikke er skuffet over dit køb

Typer af multivariate

Alle kommercielt tilgængelige multi-opdelt i to store grupper. Multivarkers - trykkomfurer. I dem foregår kogningsprocessen ved et forhøjet tryk, som dannes inde i skålen, fordi det lukker hermetisk, og dampen, der frembringes ved kogning af væsken, ikke går ud. Et sådant højt damptryk tillader kogetemperaturen at stige til 120 * C, hvilket i høj grad reducerer den tid, der kræves til madlavning. Konventionelle multivarkere har en særlig udstødningsventil, hvorigennem der dannes damp under kogning, så maden er kogt i dem på samme måde som i en normal gryde, dvs. under normalt atmosfærisk tryk.

Hvordan virker multivarker og hvordan virker det?

"Heart" af enhver multivark - intellektuelmikroprocessor. Det er den der kontrollerer vandtemperaturen, damptrykket og kogetiden for en skål, afhængigt af den indstillede indstilling. Madlavning i multivark er et af de programmer, der er indbygget i det af producenten. De enkleste modeller har kun fem til syv sådanne foruddefinerede arbejdsalgoritmer, dyrere og komplekse multivarks er allerede udstyret med flere dusin madlavningsprogrammer. Ud over den egentlige processor og elektronisk display, monteret i en enkelt styreenhed, omfatter multivarkets design følgende dele:

• Sagen, som budgettet multivorok lavet af stødfast plastik og dyrere modeller - lavet af rustfrit stål.
• Den kop, hvor mad er tilberedt. I sin kerne er en gryde med non-stick coating (keramik eller Teflon). Det er aftageligt og passer ind i sagen.
• Et låg, der forsegler skålen tæt. Den har en ventil, der regulerer dampens tryk inde i panden.
• Tryk- og temperaturfølere. De sender information til styreenheden, og den ene afhænger af de modtagne data, reducerer eller øger varmetemperaturen.
• Varmeelementer. Indholdet af skålen kan opvarmes enten med et konventionelt elektrisk varmeelement eller mere fortrinsvis ved hjælp af en induktionsvarmer.

Sådan forbereder du en multivark. Generel rækkefølge af sit arbejde

Før du starter en multi-afhængigt af den valgte opskrift, eller læg alle ingredienserne omgående, eller nogle af dem tilsættes senere i madlavningsprocessen. Så er det fortsat kun at vælge at få vist den ønskede tilstand, tryk på knappen, og multivarka tjene - varmelegeme begynder at varme op til den ønskede temperatur, og fra tid til anden være slukket i overensstemmelse med et bestemt program. Den indbyggede timer styrer tilberedningstiden. Hvis programmet indeholder en pause til udlægning af den anden del af produktet, på det rigtige tidspunkt multivarka suspendere tilberedningen, bipper og efter vil blive føjet til de manglende komponenter, og tryk på den ønskede knap, vil den fortsætte hele processen fungerer.

Moder, hvor en flerfarvet arbejder

Typisk har multivarkers flere tilstandemadlavning korn. Dette gør det muligt at forberede sig med lige stor succes som sprøde korn, såsom ris eller boghvede, havregryn eller tyktflydende, typisk forbereder mælk.

• Steam cooking mode. I denne tilstand virker multivar som en simpel dampskib, på denne måde med stærkt kogende vand, du kan forberede manti, vareniki, grøntsager, fisk eller fjerkræ.
• "Quenching" -tilstanden. I "Quenching" mode multivarka med fortsat langsom opvarmning kan tilberede gryderetter, stege, ratatouille og endda oksekød gelatine.
• "Home Yogurt" -tilstanden. Nogle multivarkas er udstyret med et sæt krukker til fremstilling af yoghurt. De behøver kun at hælde mælken med surdejen, placere dem i skålen på multivaretten, tænde "Yoghurt" -tilstanden og efter otte timers opvarmning op til 40 * Yoghurt er klar.
• "Bagning" -tilstand. Næsten alle Multivarki har indbygget program, der giver dig mulighed for at bage på dem alle former for kager, kiks, kager og tærter til pirogi.V multivarka dette tilfælde fungerer som en konventionel elektrisk ovn.

Ud over alle ovenstående har nogle multivarer yderligere tilstande designet til at lave pilaf, stegning, lave skinke og endda ryge fisk eller kød.