Hvad skal man lave med oksekød?

Oksekød er ikke kun en værdifuld kildeprotein, som vores krop har brug for til sund udvikling, men indeholder også B-vitaminer, zink og jern! Hvad kan koges fra sådan nyttig kød, at det er velsmagende og interessant?

Grundlæggende regler

Hvad skal man lave med oksekød? Oksekøkken er et spørgsmål, der bør overvejes grundigt, da der kan opstå vanskeligheder for at gøre kødet ømt og saftigt for at slippe af med stivhed. Så uvurderlige tips til madlavning af blødt oksekød:

1. Bødenes blødhed afhænger af selve kødet. Det sker, at du køber et dårligt stykke, og i hvert fald hvor meget du skal lave mad, og kødet er hårdt, som en sål! Vælg oksekød, der går fra målet: at slukke kødet, tage en skovl eller bagkroppen; til stegning og madlavning koteletter - skæring. Tag aldrig oksekød med gul fedt - dette indikerer koens alder, hvis kød er 100% svært at være.
2. Hvis du skal stege oksekød, så istart stege stykker på høj varme fra begge sider. Således vil saften forblive inde i kødet, det vil sige, ikke strømme til stegepanden, og oksekødet vil vise sig saftigt.
3. Når du tilføjer vand til gryden med kød, må du ikke fylde det med koldt vand, kun med kogende vand! Faktum er, at oksekød på grund af en skarp temperaturændring bliver stiv.
4. I oksekød anbefales det at tilsætte tomatpuré eller eddike, når de tilberedes. De indeholder syre, som er i stand til at blødgøre oksekødsfibre.

Opskrifter til enhver smag

Hvad skal man lave med oksekød? Hvis du ikke er en af ​​dem, der kan lide at "genopfinde hjulet", så vil den første opskrift gøre det fint. Vi vil gå fra enkle til mere komplekse!

Sådan koges Stewed Juicy Beef

ingredienser:

• oksekød - 700 gr.
• vegetabilsk olie
• bordeddike - 2 spsk
• løvblad
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpuré - 1,5 tomatpasta
• hvidløg
• salt, krydderier

opskrift:

Skyl oksekød grundigt med koldt vand,tør med et papirhåndklæde, så der ikke bliver noget vand tilbage. Skær nu oksekød i kuber ca. 3 * 4 cm. Hæld vegetabilsk olie i panden, og når det varmes op, sæt kødet i det. Steg fra alle sider på høj varme, så saften ikke strømmer ud, men forbliver inden i kødet. Så snart den gyldne skorpe kommer frem, overfør oksekødet i en pande med en tyk bund, hæld den med kogende vand og tilsæt æsken straks. Efter kogning sænkes varmen, dækkes og tillades at slukke i 1 time. Efter denne tid tilføjes kødbladebladet, løg og lurvet gulerod. Lad oksekød gryde i yderligere 20 minutter. Nu salt skålen, tilsæt krydderier, lurvet hvidløg og tomatpuré. Rør og lad koge på lav varme i 7-10 minutter. Hjemme vil alle dine fingre slikke!

Og hvis du tilføjer nogle få ingredienser til denne opskrift, kan du nemt lave goulash fra oksekød, som vil vise sig at være utrolig øm og saftigt.

Sådan tilberedes oksekød i potter

ingredienser:

• oksekød - 500 gr.
• kartofler - 1 kg.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpasta
• salt og krydderier

opskrift:

Skær løgringe, steg. Tilsæt det en battered gulerod og også steg. I alt denne virksomhed sætte skære op kuber af oksekød, salt, peber. Men kødet må ikke koges til klar, men lidt stegt. Placer tomatpastaen (eller ketchup) i stegepanden og fjern den fra ilden. Derefter skal du frit stege kartoflerne, igen ikke før de er klar, let. Salt ham Nu er det tid til at sætte mad i potter. Det første lag vil være kartofler, derefter oksekød. Dæk gryderne og kog i ovnen i 40 minutter.

Oksekød bagt med svampe og kartofler

Hvordan laver man oksekød på denne måde?

ingredienser:

• oksekød - 500 gr.
• kartofler - 1 kg.
• svampe - 300 gr.
• løg - 2 stk.
• mayonnaise
• salt og krydderier

opskrift:

Vask kødet, tør det med et papirhåndklæde. Skær oksekød i små terninger. Forbered straks de andre ingredienser: Skær svampe, løghalvringe, kartofler - tynde skiver. Læg nu lagene i bagpladen: oksekød (salt, peber), løg, svampe, kartofler (salt, peber), mayonnaise. Oksekød bages i ovnen i 1 time ved en temperatur på 180 grader.