Hvordan laver man blødt oksekød?
Mange mennesker kan lide oksekød mere end svinekød - hunikke så fedt og har en mere udtalt smag. Desuden er oksekød ikke så højt i kalorier, og det er mere egnet til dem, der følger deres figur. Men ikke alle husmødre ved, hvordan man laver blødt oksekød og gør det smelt i munden, snarere end ligner en gummisål. Overvej et par afprøvede opskrifter, hvorefter dette kød bliver ømt og saftigt.
Sådan tilberedes blød saftigt oksekød
Det er meget enkelt og hurtigt at lave oksekød med creme i keramiske gryder eller støbejernspotter. Det er kogt i mere end to timer, men det viser sig virkelig mørt og duftende.
ingredienser:
- 1 kg oksekød;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- 1-1,5 glas vand
- 4 store løg løg;
- 1 tsk mel;
- 1 tsk sennep;
- 1 glas creme fraiche.
fremstilling:
- Oksekød eller kalvekød skåret i små stykker (om størrelsen på en valnød).
- Hæld lidt olie på bunden af hver gryde eller kazanka, læg kødet og tilsæt lidt vand, så det dækker kødet.
- Pærer skåret i store terninger og tilsæt til kødet, bland godt.
- Derefter opvarmer vi ovnen til 180 grader, dækker kødet med et låg og lægges til stuet i 2 timer.
- I mellemtiden slib 1 tsk. mel med 1 tsk. sennep, tilsæt ½ tsk. salt og et glas creme fraiche.
- Vi tager kødet ud af ovnen, hæld i saucen, bland det grundigt og læg det i ovnen i endnu en halv time. Du kan servere med enhver grød eller grøntsag garnering.
Oksekød med gulerødder og ost
ingredienser:
- 800 gram oksekød;
- vegetabilsk olie;
- 0,5 kg gulerødder
- 100 gram revet ost;
- 1 pose mayonnaise (200 gram);
- 1 glas vand
- salt, sukker, peber - til smag;
- 2 spsk. l. mel.
fremstilling:
- Oksekød skåret i små stykker, rull i mel og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
- Gulerødder lidt kog, rist ellerskåret i små strimler. Derefter bør det være let saltet, læg i en pande til slukning, ovenfra for at sætte stykker oksekød, hæld et glas vand og gryderet i 1 time.
- I mayonnaise tilsættes 1 tsk sukker, salt, peber og hæld dem kød. Stew i omkring en halv time indtil blød.
- Når oksekødet er næsten klar, drys det med revet ost og lad det smelte. Server denne skål med bagt kartofler eller en grøntsagsgarnering.
Flere opskrifter til kødretter findes i artiklenHvad skal du lave fra oksekød, og hvis du hurtigt skal dække et bord, så anbefaler vi at læse om, hvad du skal lave hurtigt fra oksekød. Forresten er kagernes hemmeligheder stadig afsløret i vores artikel Hvordan man laver oksekød blødere.
