Sådan syner du en shish kebab?
Foråret kommer ... Sommersæsonen er lige rundt om hjørnet ... Så du føler det tiltrækkende aroma, der kommer fra brazeren ... Men hvordan laver man en shish kebab virkelig lækker og øm? Helt rigtigt - marinér ordentligt kød.
Selvfølgelig en enkelt, "universel" mådemarinerende kød til shish kebab eksisterer ikke, og opskrifter til fremstilling af marinade kæmes med snesevis. Men lad os prøve at forstå dette "appetitvækkende" spørgsmål.
Sådan syner du pork shish kebab?
Når jeg forbereder shish kebab fra svinekød, vil jeg anbefale at bruge nakken som det mest ømme og bløde kød.
Eddikesyre marinade til shish kebab fra svinekød
Opdel 2 kg. kød pr. portion stykker. Skær i ringe 2 -3 mellemløg. I specielt tilberedte dybe retter (emalje eller ler) blandes kød, løg, salt og krydder med krydderier efter smag. Derefter fortyndes 50 g. Af 9 procent eddike (fortrinsvis vin) pr. Liter vand. Halvdelen af den resulterende eddike blanding hældes i retter med kød og blandes grundigt. Den resterende del er at hælde kødet, så det er helt dækket af marinade. Sæt infusionen på et køligt sted i 3 - 4 timer. Sådan syner du Shish Kebab i eddike.
Marinade til shish kebab fra svinekød med mayonnaise
Til madlavning shish kebab har du brug for 1 literkefir, 3 løg, krydderier og salt efter smag. Skær kødet i en gryde, læg løgene, skær i ringe, sæson, krydre med salt og hæld i kefir. Mariner på et køligt sted for en dag.
Hvordan laver man et lam shish kebab?
Den klassiske version af madlavning shish kebab
Tag 1 kg. den dorsale del (eller kødets bagben) lam. Skær kødet i portioner og sæt i en dyb emaljebeholder. Stænk med sort og rød peber, salt. Finhak 3 løg løg og grønne (dill og persille) og drys kød. Drys halvdelen af citronsaft, bland og dispensér i køleskabet i 5-6 timer.
Lamspidser i kaukasisk stil
Skær lamfileten og læg den i en svamplerkapacitet. Salt, jordrød og sort peber tilsættes til smag. Grate 5 skrællede løg og 4 fed hvidløg og bland med kød, hæld saften af en citron. Lad det brygge på et køligt sted i 6-8 timer. Når jeg laver shish kebab på trækul, anbefaler jeg med jævne mellemrum at strø det med de resterende marinade. Så vil shish kebab vise sig at være den mest saftige smag.
Lamspidser med yoghurt sauce
Skær lamfileter i skiver (1 kg). Fin chop chili (1 knop) og en flok pebermynte. Den resulterende blanding er opdelt i to plader. I den første plade med chili og mynte, hæld lidt olivenolie, bland med kød. Salt og sæt på et koldt sted i ca. 12 timer.
I den anden plade tilsættes to småskårne løg, sortbundet peber, salt og hæld 200 gram yoghurt. Serveres som en sovs til kogte shish kebab.
Sådan syner du kød til shish kebab?
Vin marinade til shish kebab fra oksekød
1 kg oksekød (jeg anbefaler at skære) skåret iDel stykker og læg i en dyb glasbeholder. Tilsæt 5 hakkede løg, salt, sort og rød jord peber efter smag. Hæld et halvt glas rød tørvin. Mariner i 5 timer.
Beef shish kebab i soja marinade
I de tilberedte retter tilsættes 50 ml sojasauce, 50 ml eddike, 2 spiseskefulde olivenolie, 3 fed hakket hvidløg, 1 teskefuld sukker, salt og peber. Hæld den resulterende blanding af 1 kg skåret i stykker af oksekød mørbrad, blandes omhyggeligt og marinere 6 timer.
Ginger marinade til shish kebab fra oksekød
Rør saften af to limer med et glas sojasovs, tilsæt 50 g ingefær. Forberedt oksekød marinerer i den resulterende blanding i 6 timer.
Sådan syltet du en shish kebab fra en kylling?
Kyllingspætter med hvidløg og citron
2 kg. Kylling er opdelt i portioner og foldet i specielt kogte retter. Skær 1 løg i halvringe, salt og ælt til juice kommer frem. Dernæst slib 4 fed hvidløg, hak en lille flok dill (eller persille). Tilsæt løg, hvidløg, dill (persille) til kyllingen, rør, smad let marinade i kødet. Sprink derefter med en halv citron, peber efter smag. Lad i 2 timer på et køligt sted.
Shish kebab fra kylling i mayonnaise
Tag 2 kg. kylling, skåret i stykker. Sæt i glasvarer, tilsæt 200 - 300 g mayonnaise, samt salt, peber og sennep efter smag. Skær 2 løg løg i ringe og føj til kyllingen. Rør omhyggeligt og sæt marineret i ca. 4 timer på et køligt sted.
Shish kebab fra kylling på øl
2 kg. kylling skåret i en dyb skål. Efter tilsæt to ringer skåret i ringe, salt og sort jord peber efter smag. Rør og hæld 1 liter let øl. Sæt på et køligt sted i 10 timer.
Vi har sorteret nogle få enkle ogoriginale opskrifter. Vær ikke bange for at eksperimentere. Og vigtigst glem ikke at sætte i udarbejdelsen af en shish kebab "hovedingrediens" - hans gode humør. Bon appetit og fremragende otyh.
