Hvor meget til at lave mad i leveren?
Leveren er rig på proteiner og sporstoffer. Det mætter kroppen med kobber og jern, hvilket gør det et uundværligt produkt i kosten af hvert individ. Men ligesom enhver mad er leveren kun nyttig, hvis den er kogt korrekt. Overholdelse af reglerne for, hvor meget der skal tilberedes leveren, hvilke krydderier at tilføje og hvordan man laver mad er meget vigtigt.
Varigheden af varmebehandling afhænger af hvis lever det er - kylling, ko eller gris. Som du ved, brydes kødet af disse dyr på forskellige måder. Det samme kan siges om leveren.
Hvor meget til at lave oksekød lever
Det afhænger af forberedelsen. Hvis du fordyber det i en halv time, vil det ikke kun være bittert, men det skal kun koges i 20-30 minutter.
Uden behandling skal du blot vaske leveren på lav varme i 40 minutter. Krydderier tilføj til smag.
Hvor meget at lave kyllingelever
I almindeligt saltet vand kyllingelever er kogti 10-15 minutter over lav varme. Du kan tilberede kylling lever i en dobbelt kedel, fastholde flere næringsstoffer, men det vil tage 30 minutter. I trykkogeren er leveren klar over 15 minutter.
Hvor meget til at lave svinelever
Fordelen ved svinekød er dens ømme smag ogmætning med nyttige stoffer og mikroelementer. Dette gør svinelever også et ret populært produkt. Men det er i leverens lever, at du kan føle bitterhed. For at undgå at dette sker, blød leveren i 3 timer i vand og helst i mælk. Skift væsken hver time. Kog derefter over lav varme i ca. 40-50 minutter. Du kan tilføje krydderier til din smag, som vil dæmpe den specifikke lugt af leveren.
