Hvor mange æg opbevares?
Fordelene ved æg er ikke en hemmelighed for nogen. De er ikke kun en fuldverdig kilde til protein, men også et lagerhus af andre stoffer, som er værdifulde for kroppen. Ud over fedtstoffer og vitaminer indeholder æg sådanne nyttige sporstoffer som kalium, calcium, fosfor, jern, kobber, kobolt og iod. Nylig forskning har vist, at kolesterolet i æggene er harmløst. Fordelene ved æg er dog direkte afhængige af overholdelse af opbevaringsbetingelserne og om, hvor meget æg opbevares, efter at de er lagt ned.
Råæg anbefales at blive tørretet køligt sted uden adgang til lys. Afhængigt af opbevaringsperioden er æggene opdelt i diætstoffer med en holdbarhed på op til 7 dage efter nedrivningen, frisk bestik med opbevaringstid på op til 30 dage og bordkølet kølet med en holdbarhed på mere end 30 dage. Find ud af, hvor mange æg der opbevares i køleskabet, du kan af de eksisterende standarder for GOST. Ved en temperatur på 0? op til +20? Det er tilladt at opbevare dem i op til 25 dage fra tidspunktet for sorteringen.
Regler for brug af æg
- Hvis holdbarheden ikke overstiger 9 dage, kan æg forbruges i enhver form, herunder ost og halvbagt.
- Ved opbevaring i mere end 9 dage anbefales det at anvende hårdkogte æg.
- Æg med udløbende holdbarhed kan bruges til bagning.
- Besvare spørgsmålet om, hvor meget oplagrede kogte æg, eksperter anbefaler en periode på fire dage og ikke mere. Proteiner i oprenset form kan opbevares i 2 dage i lukkede beholdere.
Hvis der er nogen tvivl om ægets holdbarhed,udfør en simpel test ved at placere den i vand. Jo længere opbevaringsperiode, desto større er luftkammeret i ægget. Hvis ægget er overflade, er det bedre at ikke bruge det i rå og halvfugtig form.
Og et par ord om vagtelæg. Deres holdbarhed er tre gange længere end kyllingens holdbarhed. Så i køleskabet opbevares de i op til 3 måneder og ved stuetemperatur - ca. en måned.
