Hvordan vælger man champagne?
Før fødselsdagen, corporate, kvindelige ogmænds ferie og selvfølgelig inden nytår opstår spørgsmålet ofte, hvilken man vælger champagne. Tidligere var et sådant spørgsmål ikke, fordi der ikke var noget valg, og i dag er det i en sådan overflod let at gå vild. Lad os starte med de vigtigste anbefalinger.
Hvad er champagne?
Sandsynligvis, mange ved, men for nogen vil væreen åbenbaring, at det kun er korrekt at kalde champagne de mousserende vine, der produceres i Champagne - den franske provins. Alle andre alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved hjælp af denne teknologi kan kun kaldes "mousserende vine" og ikke mere. Denne stilling er fast og officielt - i henhold til Versailles-traktaten. Champagne blev opfundet i Champagne, og kun vinene i denne region kan være såkaldte. Hvis du ser navnet "sovjetiske champagne" eller "russisk champagne", det er simpelthen en mousserende drikkevarer, hvor ordet "champagne" - kun en del af navnet, men ikke navnet på drikken som helhed. Det skete så, at vi kalder champagne enhver mousserende vin, men alligevel skal du vide, hvordan situationen faktisk er.
Hvordan man vælger champagne - måde at lave
For at vælge den rigtige mousserende vin,du skal vide nogle nuancer. Og her er din første. Vær opmærksom på teknologien til at drikke. For at gøre dette skal du finde på flasken en af indskrifterne: "Metode til flaske champagnering", "Klassisk metode", "Traditionel metode", "Champagne metode" (på russisk eller på fremmedsprog). Vi taler her om en metode til dobbeltgæring, ifølge hvilken der produceres højkvalitets mousserende vin. Efter den første fermentering opnås den sædvanlige tørvin. Derefter er det aftappet og tvunget til at gærne anden gang. Det er efter den anden gæring, at de får den lækre drink, der kun kan bære det stolte navn på "champagne". Selvfølgelig kan mousserende vine fremstillet på denne måde ikke vise sig hurtigt. Desuden kræver en sådan produktion visse udgifter, og derfor kan højkvalitets mousserende vin simpelthen ikke være billig. Hvis ingen af de ovennævnte indskrifter du har fundet, betyder det, at mousseringen blev gjort ved at tilsætte carbondioxid til den sædvanlige vin. Det betyder, at boblerne er kunstige, og smagen er som regel ikke særlig stor.
Hvordan man vælger champagne - andre kriterier
Herefter skal du være opmærksom på korken. Husk en gang for alle: En kvalitets mousserende vin skal have en korkplug og ikke en plastik. Kun en kork af træ vil bidrage til at bevare smagen af champagne i sin helhed. Nu om udseendet. Først og fremmest bør flasken i form nøjagtigt matche flasker, som sædvanligvis aftappes med champagne. Oplysninger om fabrikanten og datoen skal udskrives mekanisk på etiketten, og selve etiketten skal være glat og præcis og uden limspor. Også et pænt udseende bør have både en folie og en tråd. Lad os nu tale om sorter af champagne og specifikke producenter.
Hvad champagne er bedst
Kun sorter af sukkerindhold 6. Der er meget tør mousserende vin, som også omtales som ultra-brut eller ekstra brut (andre muligheder: brut nul, dosering nul, pas dosering). Følgende i grad - meget tør vin eller brut. Næste er en tør vin (ekstra sek, ekstra tør), så halvtør (sek, tør), sød (demi-sec, halvtør) og endelig sød (doux, sød). Efter graden det hele sukkerindholdet kan udtrykkes i en tabel (data er angivet i gram sukker per liter):
- ekstra brut - mindre end 6
- brut - fra 6 til 15
- tør - fra 13 til 20
- Semidry - fra 18 til 35
- semisweet - fra 36 til 50
- søde - 50 eller mere
Hvad angår specifikke producenter,fine mousserende vine produceret Krim planter "New World" (han havde været der og smagt - det er 5 km fra Sudak), og "Abrau-Durso" og Ruslands "Mousserende vin", "MKSHV", "Cornet" og "RISP" . Det er disse planter producerer mousserende vine klassiske champagnemetoden, godt, nogle champagne fra de bedste tilbud - du bestemmer.
