Sådan laver du eclairs?

Hvem blandt os kan ikke lide eclairs? Disse kager, der er populære i mange årtier, er meget populære ikke kun for børn, men også for voksne. Opskriften på eclairs har længe været kendt, og enhver kan lave lækre kager hjemme med den påfyldning, han ønsker. Lad os tale om, hvordan man forbereder hjemmeclairs og en creme til dem.

Dej til eclairs

Dejen kaldes brygget på grund af egenskaberne ved dens forberedelse. Det er bedst at tage støbejern eller aluminiumspotter med tykke vægge.

Du skal bruge:

• 1 glas vand
• 1 kop mel
• 90 gram margarine
• 4 æg;
• 0,5 tsk salt.

fremstilling:

1. I de valgte retter hældes i vand, hæld saltet ud og sæt en stærk ild på.
2. Skær margarinen i små stykker og skifte det i vandet.
3. Vent til det smelter og vand med fedtkoger.
4. Reducer varmen til et minimum og drys hele melet på en gang.
5. Rør og formal den resulterende blanding til en ensartet konsistens. Lad det køle af.
6. Når dejen opvarmer op til 70 grader, tilsæt et æg til det. Rør alle til en homogen masse. Gentag dette tre gange.
7. Brug en konditorsprøjte, flyt tilBageplader klar dej, smurt med olie. Overdrive det ikke med olie, ellers vil eclairen brænde. Da kagerne vil stige næsten 2 gange, arrangeres eclairs i en kort afstand fra hinanden.
8. Send dem nu til ovnen, opvarmes til 230 grader, og bages til færdig - 20-30 minutter. Som følge heraf skal eclairs vise sig at være lysebrune og øge i volumen.

Creme til eclairs

Der er mange fyldstoffer til eclairs. Overvej det enkleste, men ikke mindre lækkert.

Du skal bruge:

• 1 kasse kondenseret mælk;
• 1 pakke smør.

fremstilling:

1. Tilsæt et glas kondenseret mælk i et blødgjort smør;
2. Visp indtil glat.

Nu er det en lille ting - skære eclair, tilsæt cremen inde og tryk den ned. For at spare eclairs længere, kan du dække dem med madfilm.

Bon appetit!

Du kan også være interesseret i artiklen Sådan laver du en vanille.