Hvordan man holder peber til vinteren?
Bulgarsk peber er en meget velsmagende og sund grøntsag,som er en uundværlig ingrediens for mange retter til både varme og salater. I vores land vokser det ganske godt, så høsten af bulgarsk peber er ofte rig. Derefter opstår der spørgsmålet om, hvordan man kan bruge peber hele året rundt, og hvordan man holder det til vinteren.
Hold peber i lejligheden i lang tid virker ikke - hanhurtigt visner, bliver blabby og så fuldstændig forkælet. Derfor er den bedste løsning at gemme den i fryseren. Så nu vil vi fortælle dig, hvordan det bedst gøres.
Sådan fryser du bulgarsk peber
Til frysning og opbevaring af bulgarsk peberDe mest egnede er teknisk modne frugter - det er peberfrugter, der har en grøn farve. Røde og gule peber anses for biologisk modne, men de er værre lagret, men de kan også forsøges at fryse. Forresten kan grønne paprika opbevares i køleskabet i op til to måneder.
- Så skære toppen af peberen med en kniv, tag frøene og alle indersider ud. Vi forbereder peberen som om det skulle være fyldt.
- I kogende vand sænker vi peberne i 1 minut. Herfra bliver de lidt blødere.
- Vi tager peberne ud og sætter dem i en - det ligner plastikkapper, der samles sammen.
- Vi sætter peber i polyethylenposer,vi binder det og sender det til fryseren. Så de kan opbevares hele vinteren. Og optøede peberfrugter vil bevare alle smag og nyttige egenskaber. De er egnede til at forberede et bredt udvalg af retter og vil være velegnet til fyldning.
For at lære mange nyttige oplysninger om grøntsager, deres forberedelse og opbevaring er det muligt i sektionen Grøntsager.
