Sådan syre du ørred?

Det mest delikate ørredkød er ideelt, selvfølgelig, i nogenform: kogte eller bagt fileter, stegt i slagtekroppe eller endog et rigt, rigt øre. Men hvor salt fisken er, specielt med egne hænder ... Det her er vores samtale - hvordan man kan spise ørret derhjemme.

Saltende ørred: forberedelse

1. Før salting ørred derhjemme, skal den rengøres og slibes, fjern alle indlægene.
2. Vi har brug for en filet, så vi afskår hovedet, halen.
3. Mine og hurtigt dyppet ørred med et rent håndklæde (serviet).
4. Vi skærer i overensstemmelse med opskrifterne. Det kan være hele kroppe, halvdele eller stykker af forskellige størrelser. Fokus på din smag.
5. Brug et stort salt.

Sådan sylt du ørred: opskrifter

Ørred med citron

Takket være citronen er fisken saftig og pikant.

Vi har brug for:

1. 300 gram ørred
2. en citron
3. en skabelon sukker og to-salt.

fremstilling:

• Lav en blanding af sukker og salt.
• Skær citronen i tynde skiver.
• Forbered osteekladen, spred den på bordet.
• Vi skræl den rensede ørred med en blanding af sukker og salt. Denne opskrift bruger en hel fisk.
• På cheeseclothen ligger en række lobes, ovenfra sætter vi fisk. Inden for fisken kan du også lægge halvdelen af ​​citroner. På toppen igen, citron og indpakket i cheesecloth.
• Sæt fisken på en plade og sæt den på et mørkt sted i 2-3 dage.
• Efter denne tid tager vi ørret, fjern citronen og overskydende salt med sukker.
• Vi skærer i stykker og tjener som en selvstændig skål eller i form af sandwich.
• Det går godt med hvidt brød (ruller). Du kan dekorere med citronskiver.

Ørred med orange

Den oprindelige opskrift på gourmeter. Vi vil ikke skrive strenge proportioner, her skal du styres af din egen smag.

Du skal bruge: ørredfileter (skiver), salt, olivenolie, peber, løvblad, orange ringe.

Forberedelse. Vi ligger i en dåse lag ørredfileter, salt, peber, løvblad, olivenolie, orange. Alternativ. Skub lidt glas og sæt det i køleskabet i mindst 30-40 minutter. Og efter - nyd!

Saltet ørred: Enkel opskrift

Saltende ørred derhjemme er ikke så svært. Her er en anden simpel variant.

Du skal bare have ørredfilet, salt og peber (du kan få meget), sukker.

Bland salt, peber og sukker og gnid denne blanding med hvert stykke. I 24 timer sætter vi i køleskabet.

Udført. Vi fjerner overflødige krydderier, vi skærer på skiver og vi sender. I denne opskrift kan du tilføje en dråbe flydende røg.

Ørred med frisk dill

Det vil tage et kilo ørred, seks spiseskefulde salt (medium slib), den samme mængde sukker; 200 gram frisk dill.

Madlavning:

• Forbered stykker af filet (halvdele af fisk). Vi gnider dem med en blanding af salt og sukker.
• Dillen vaskes og drænes. Spred en tredjedel på bunden af ​​tallerkenen, hvor du skal salt.
• På dild, med skind ned, lå vi ørred. Så den anden tredjedel af dilden.
• Top med ørredfilet, men med huden op og den resterende dill.
• Top med en flad plade og bøjet, luk låget. Forlad i stuen i 8 timer, og sæt derefter i køleskabet.
• Fisken skal stå i køleskabet i 2 dage. Efter - det er klar.