Sådan saltes fregnerne?
I denne artikel vil vi tale om svampe, der bæresnavnet på frecklen. I vores land forbruges disse svampe både i syltede og saltede former. Nogle gange er de kogte friske, i kombination med forskellige andet kurser. I dag koncentrerer vi os om, hvordan man skal saltfregnerne, svampe, faktisk meget velsmagende. Husk at unge svampe er bedst til pickling, med en hat på ca. tre til fire centimeter. De kaldes også "krøller".
Sådan salt en freckle kold måde
Den kolde måde er i princippet den mest populære i dag. På den ene side - den relative enkelhed af hele processen på den anden side - fremragende smag.
Sådan salt en freckle: opskrift først
Her er listen over ingredienser, du skal bruge:
- 1 kilo freckles;
- Et par liter vand;
- 50 gram salt
- Ca. 2 g citronsyre;
- Krydderier og krydderier efter eget valg.
Som du kan se, er der ikke noget specifikt. Ud over fregner er alle ingredienser i køkkenet, næsten alle husmødre.
Først skal du vaske svampe, og såsug i saltvand og tilsæt der to gram citronsyre. Nogle suger i en dag, og nogen står dem så længe som tre dage, mens jeg regelmæssigt har saltvand. Madlavning er kreativitet, hvilket betyder, at forskellige herrer ikke vil have helt den samme opskrift. Når dine fregner har saltet i vandet, skal du sætte et lag champignon i en passende beholder (det kan være som en normal skål og en naturlig tønde). Vi sætter alle svampe på denne måde og spilder hvert lag med krydderier og salt. Fra oven skal du levere varerne. Vi er nødt til at stå på fregnerne i tre dage, og først derefter spredes de i glasbeholdere og lukkes med tætte låg. Tredive og tredive dage af fregner skal opbevares på et køligt sted. Derefter kan de sikkert spises.
Sådan salt en freckle: en opskrift til den anden
Her er en anden opskrift på kold saltning, som er noget anderledes end den forrige.
Til at begynde med skal du lægge opvasken på bundenkrydderier, laurbærblade, hvidløg, peberrodsblade, vinblad, krydderier eller duftende peberfrugter. Generelt, alt efter værtsindehaverens eller ejerens skøn. Ovenpå lægger krydderierne svampene ned med deres hætter, lag (5-8 centimeter), der hver især hældes med salt. Ligesom i andre tilfælde bør over bølgerne bygges undertrykkelse. Efter et par dage skal overskydende saltvand drænes og tilsættes en ny del af fregner. En sådan operation gentages, indtil afviklingen af svampestopperne stopper, og den maksimale påfyldning af hele beholderen er afsluttet. Desuden skal beholderen opbevares på et mørkt, køligt sted, der skifter svampen fra tid til anden, således at saltopløsningen fordeles jævnt. Efter 3-5 dage sætter vi fregnerne i dåser og installerer pålidelige dæksler på toppen.
Her er en anden metode, vi vil fortælle dig hvordan man skal saltfregne til vinteren på en varm måde.
Sådan salt en freckle hot vej
Ingredienser, som du skal bruge:
- Bølgerne;
- Et par laurbærblade;
- salt;
- dild;
- Tre til fire blade af vin;
- To fed hvidløg;
- Carnation.
Svampe rengøres fra jorden, vaskes og gennemblødesen nat i almindeligt vand. Dette er gjort, så de ikke bliver bittere. Derefter skal de skylles grundigt en gang til. Vi lægger gryden på komfuret, salt saltet let og kog det i en bølge af en halv time. Alt imens tager vi af skummet og rører vores svampe. Flyt derefter svampene til en kolander og skyll under almindeligt rindende vand. Vi tager emaljerede redskaber af passende størrelse og sætter de små hætter i den. Hvert lag er re-saltet, tilsættes løvblad, fedter, vinblad, hvidløg. Som i det foregående tilfælde placerer vi lasten ovenpå. Vi sætter det på et køligt sted i ti dage. Efter denne tid skifter vi bølgerne i krukker og fylder dem med den samme saltlage, som de var hele tiden. Vi lukker krukkerne med dæk og en måned senere er de små bølger klar til brug.
Nu ved du også hvordan man skal saltet fregnerne ordentligt. Bon appetit!
