Hvordan laver man ører?
Hvem ville have troet det enkleste og mestEn eksotisk skål kan fremstilles fra de mest almindelige svineør! Dem, der har prøvet, godkendende nikker, uindviede vi dedikerer: ører - en saftig og delikat behandler. Det vigtigste er at få dem, afhente en salgsopskrift, og før du er en skål, der er umulig at glemme! At lave lækre retter fra ørerne er enkel og billig. I Asien er ører en ægte delikatesse, som bruges til salater og snacks. I Frankrig bager de i en traditionel sauce og tjener som en festlig skål. Hvis du ikke ved, hvordan du laver dine ører, skal du bare bruge den færdige opskrift af europæisk køkken.
Fransk køkken
Vi har brug for:
- 50 g smør;
- 200 ml. mælk;
- 2 løg;
- 50 g hvedemel;
- 100 g hård ost;
- en flok frisk persille;
- 100 g selleri;
- 6 gris øre.
Øren koges med persille og selleri til2 timer. Glem ikke at salt! Vi køler dem, skar dem med tynde strøer og sæt dem på en bageplade, der er smurt med olie. På toppen dækker vi ørerne med løgringe. Saucen fremstilles separat: Bland smeltet smør, mel og mælk. Fyld en bageplade med ører og løg, drys med revet ost. Lad i 20 minutter i ovnen, forvarmet i forvejen til 180 grader.
Koreansk mad
Spekulerer stadig på, hvordan man laver svinekød ører? Så er her en fremragende og nok den mest populære salatør på koreansk. Fødevarer til dem, der foretrækker krydret og salt.
Vi har brug for:
- 2 spiseskefulde æble (vin) eddike;
- 2 spsk smør (grøntsag);
- 6 blade af løvblad
- 4 fed hvidløg;
- krydderier til gulerødder på koreansk - tilsæt smag.
Marinade koges separat: bland knust hvidløg, krydderier, eddike, vegetabilsk olie og knust løvblad. Fyld dem kogte i 2 timer og finhakket svinekød ører. Næsten klar skål er efterladt i køleskabet i 20-25 timer. Sådan laver du ører i koreansk lækker og billig!
Pig æg fyldt
Først sug ørerne og kog derefter ii 5 timer før bruskets blødhed. I bouillon tilføj gulerødder, peberfrugter, løg, løvblad. På dette tidspunkt forbereder vi hakket kød fra følgende ingredienser: magert svinekød, hvidløg, løg, basilikum, marjoram, salt til smag. På øret lægger vi det forberedte forkød ud, slukker det og lægger det på et bagplader med folie. Separat sipper vi 2 spiseskefulde smør, steg det 1 spsk mel, tilsæt et halvt glas vand, salt og peber. Med den forberedte sauce vand de fyldte ører, gnid det ovenpå med ost og bages i 20-25 minutter i ovnen ved 200 grader.
Julien fra ørerne
Hvad skal man lave fra svinørene endnu? Selv gourmeter vil ikke forlade ligegyldige julienne af grisens ører.
Vi har brug for:
- vegetabilsk olie;
- ost er blød;
- svampe;
- mel;
- fløde;
- løg;
- svin ører.
Øren koges med peber, løvblad ogtærter i saltet vand i to timer, skåret i tynde strimler. Dernæst tilsættes 1 løg i halvringe og steges i vegetabilsk olie, og der tilsættes også 100 gram svampe (forskåret dem med plader). Vi lægger ørerne i stegepanden, tilsæt melet (2 spsk), omrør til en homogen masse. Vi opvarmer fløden - 200 milliliter (jo fyldig, jo bedre) og hæld i stegepanden, lad massekogningen stå i 5 minutter, tilsæt salt og peber. Forberedt masse sprød med revet ost (50 gram) og bage i ovnen (kan være i mikrobølgeovnen) i 15 minutter. Skålen er klar, du kan tjene både kold og varm.
Marinerede ører
Ikke mindre populære og ørerne syltes. Vi forbereder marinaden: Lad os passere kødkværnen sød, bitter peber, hvidløg, tilsæt sojasovs, eddike og sukker til smag. I saltlage sug de kogte ører, skæres i store strøer. Efter en time er snacken klar, men vær forberedt på den uforudsigelige skarphed!
improvisation
Hvis dit bord allerede sprænger med delikatesser og meget mereforblev ører, improvisér derefter modigt. Bland svinekød ører (naturligvis kogt) med grønne ærter og æg, fyld alle med olivenolie og mayonnaise. Og for at tilføje piquancy, kan du tilføje finhakede ører i allerede tilberedte kødsalater, de vil give dem en akursyre smag.
Bon appetit!
