Hvordan laver man kondenseret mælk?

Se videoen

Det sker for at lave mad til din yndlingsretHjemmet er ikke nok nok, men en vigtig ingrediens. For eksempel skulle du bage pandekager, og elskede kondenseret mælk i beholdere var ikke. Du kan selvfølgelig gå hen til butikken, men hvis du har de ingredienser, der er nødvendige til forberedelsen, så hvorfor ikke lave en delikatesse selv? Vi vil fortælle dig hvordan.

Vi laver kondenseret mælk fra normal mælk

Ingredienserne

Dette antal produkter giver dig mulighed for at lave 250 g kondenseret mælk.

Mælk - 200 ml (mindst 3%, men det er bedre at tage fra 5% og derover);
Smør - 20 g;
Sukkerpulver - 200 g.

forberedelse

Bland i pulveriseret sukker og smør (det skal først tages fra køleskabet for at blødgøre).
Tilsæt mælk og bland godt til glat.
Tænd en lille ild og sæt en kasserolle på den.
Vedvarende omrøring af massen med en visp (ikke forbrænding), langsomt bring den i kog.
Når der opstår et skum på overfladen af blandingen,styrke ilden til medium og kog blandingen i yderligere 10 minutter. Hvis du vil gøre kondenseret mælk mere tæt konsistens, så kog blandingen længere. Glem ikke at røre konstant som du passerer pisken langs bunden af gryden. Hvis massen er for "revet ud", så kan ilden reduceres lidt.
Sluk efter den ovennævnte tid. I dette tilfælde behøver du ikke at vente på, at blandingen bliver tyk straks. Dette sker, når det er afkølet i køleskabet.
En anden varm creme blanding kan være et par minutterforhindre nedsænkning blender eller mixer. Dette fjerner de mulige krystaller, som kan dannes, når man koger kondenseret mælk, gør det endnu mere behageligt ved dets konsistens.
Du kan afkøle blandingen ved at placere en kasserolle med den i en større beholder og hælde koldt vand ind i det. I dette tilfælde skal den kondenserede mælk blandes, og vandet skal ændres et par gange.
Efter massen er afkølet, hæld den i en krukke og afkøles i 6-7 timer for at tykke. Udført!

Du kan også lave mælk uden olie, med sukker, ikke pulver, og lidt anderledes teknologi.

Hæld lidt vand i panden, tilsæt sukker.
På medium varme, omrør konstant, bring massen til kog og kog i ca. 5 minutter.
Derefter hæld den resulterende mælkesirup og læg ilden på medium styrke.
Periodisk eller permanent (afhængigt afkvalitet belægge panden) omrøring, kog massen til let fortykket og dannelsen af en blid beige nuance. Mest sandsynligt vil du have brug for ca. 40-60 minutter.
Kold massen, hæld i den rigtige beholder og send den til køleskabet i flere timer.

Vi forbereder kondenseret mælk fra tørret mælk

"Erfarne" kokke anbefales kraftigt at lave madKondenseret mælkepulver med almindelig væske. Dette gør det muligt at opnå fremragende produkt konsistens og en meget rig smag og aroma, både slavnoizvestnomu sovjetiske gæster.

Ingredienserne

Mælkepulver (helst fedtfri) - 1,5 kopper
Den sædvanlige mælk er 250 ml.
Sukker - 1,5 kopper

forberedelse

Kondenseret mælk til at lave mad, vi vil være på vandbadet, og derfor alle de komponenter, der er anført ovenfor, bland i en egnet beholder, for eksempel i en lille skål.
På ilden sæt en stor gryde vand, lad væsken koge.
Placer en skål med jord på toppen.
Fra tid til anden omrøring, kog hjemmelavet kondenseret mælk i en time.
I slutningen vil massen få en lys cremet skygge, men det vil stadig være ret flydende.
Lad blandingen køle af, hæld den i den rigtige krukke og send den til køleskabet i flere timer eller endog hele natten.

Denne metode er god, da den næsten eliminerer forbrændingen af ingredienser i gryden, og kræver derfor ikke din konstante deltagelse i madlavningsprocessen (du skal røre lejlighedsvis, men ikke konstant).

Hertil kommer pluset af alle ovenståendeopskrifter er den fulde naturlighed af den opnåede vare, fordi du ikke tilsætter nogen konserveringsmidler, smagsstoffer, fortykkelsesmidler, farvestoffer og andre dårlige additiver til det. Ideel til en familie, hvor der er børn. Og selvfølgelig er det bedre at lave mad uden deltagelse af tørret mælk, som nemt kan medføre allergi i barnet. Og almindelig mælk vil forresten blive erstattet med endnu mere mættet med smag og duftcreme.

Vi tilbyder også dig andre artikler om emnet for at forberede en favorit delikatesse: